おはようございまーす。o(^▽^)o
4月に入って、温かく心地のよい天気が続き、散歩をしていると道端でタンポポや可愛いお花が見られ、また春を迎えられたことに嬉しく思う今日この頃です。
さて、先日会社の選考に行ってまいりました。
私、就活生であります。
世界のチーズをネットで簡単に購入することができるサイトを手掛ける会社で、お土産に長方形で1ｃｍ位の厚さがあるチーズを頂きました。(http://www.order-cheese.com/ )ご覧あれ！！
その名は「パルミジャーノ・レジャーノ」！！！
お料理にチーズが入っていたらワクワクし、ワイン好き特に赤ワインを好む私はスーパーで売られている割と、いえだいぶ、お手頃価格のチーズをよく食べるのですが、
頂いた「パルミジャーノ・レジャーノ」はなんと、イタリア最高峰のチーズでした！！！
会社の選考中にも試食したのですが、
味は普段私達がスパゲティの上にかけるような粉チーズを粉にしていない状態な感じ。？
食感は、口の中で少しパラパラと崩れるような、ボソボソしてる。しかし、噛み砕いた細かい粒はそれぞれ濃厚な味わいを持っているので、しっとりとも感じます。香りが広がり、やはり私はここで、赤ワインを一口流して2度楽しみたい感覚がありました。
（余談）
このお手頃版のチーズ「グラナ・パダーノ」と比較したのですが、・・・
大好きであっても、食べこなれていないせいか、値段を言わなければどっちがどっちかはわからない感じでした。つまり、これはそっくりであって、美味しかったという事。でも、こちらは白ワインでも合いそうな感じでした。私個人的に。
少々話が長くなりました。・・・話は戻って、いただいたパルミジャーノ・レジャーノを自宅に帰り家族に自慢をしつつ、どのように食すか考えました。
そのまま食べておつまみでも美味しいのですが、お料理にふりかけるとワンランクアップできると聞いたので、
いくつか作ってみました。
①左奥からサーモンのカルパッチョ、初ラザニア、手前左初パエリア、サラダ
今回の料理では特にラザニアとパエリアにふりかけました。いつもの粉チーズと違い、削った粒が大きく存在感を表し、見た目もよし！！ミートソースによく合い、パエリアは上品な味わいになりました。！！成功
つづいて、
なんでしょう～
②クラムチャウダーと焼肉サンチュ巻き。
下の写真でチーズがふりかかってあるのが見えるでしょうか。
すごくお洒落じゃないですか～美味しそうに見えませんか～
はい！美味しく頂きました。ほぼシチュウのようでしたが・・やはりクリーム系には合わない訳がないという感じです。焼肉サンチュ巻きの方は、どうだろうと思ったのですが少々かけてみると、
意外にアクセントになって、コクがでました。
さらにさらに
こちらは、写真があまり美しくないですね、失礼します。
③サラダ、ささみにシソとチーズを巻いて、衣の中にパルミジャーノ・レジャーノを交ぜて揚げたものとプラス野菜炒め、コンソメワカメスープ
写真には写っていませんが、揚がったものの上からさらにパルミジャーノ・レジャーノをふりかけました。また、サラダの上にもかけて（右写真）、イタリアンドレッシングで、まさにレストランに出てくるサラダで驚きました。
幾つかの料理にパルミジャーノ・レジャーノをふりかけて頂きましたが、どれもよくマッチしていて美味しかったのですが、サラダは特にサラダとしての味が濃くないために、パルミジャーノ・レジャーノの熟成された香りや味わいを存分に楽しむことが出来と思います。
そして最後に・・・
本日の朝食
④アメリカン風チーズホットサンド、サラダ
アメリカ留学中に、学校のカフェで無料
でなぜか配ってくれた、ｻﾝﾄﾞｲｯﾁ。
表面にバターを塗って、中にとろけるチーズをサンドしてフライパンで焼きました。
中にはパルミジャーノ・レジャーノのをinして、焼きあがった上にもふりかけました。
少し失敗して、焦がしてしまいましたし、中のチーズは市販のとろけるチーズを入れたのですが、正直な感想、
もっとおいしいチーズを挟みたかったです。・・・それはさておき、まあおいしく頂きました。
パルミジャーノ・レジャーノのコクと、紅茶が意外にとても合い素敵な朝食でした。
実は普段はこのように、あまり料理を進んでやるほうではないのですが、パルミジャーノ・レジャーノを頂いてから、どのように食べようーと、料理を母と一緒に楽しくやっています。
冒頭で、味を市販の粉チーズのようだと表わしましたが、実際は粉チーズよりもはるかに味が濃厚で凝縮された旨みがあり、しっとりとしていて料理にも品が出て、
なるほど、これぞイタリアの最高峰のチ-ズだと実感しています。
ｐ.ｓ パルミジャーノ・レジャーノ他、沢山のチーズをゲットできるサイトオーダーチーズで探してみてください。最初のページにＵＲＬをアップしています。
TOmoko♪
