こんにちは
むくみ足を卒業し、健康的な美脚をつくる専門家
でぐちあやこです
GWも中間ですが今日はあいにくの雨
後半の連休は天気も回復しそうですが、
その分気温も高くなりそうな予報ですね
飲食店でも「季節限定 冷たい麺類」メニューが出てくる季節ですが、
麺類ってツルツル食べれるからあまり噛まず早食いになりがち
そこで今回は
『よく噛んでゆっくり食べるメリット』というお話
現代の食事って
柔らかく食べやすいものを選ぶ
食事にかける時間が短い
などで噛む回数が少なく早食いが習慣になっている方が多いです
ですがよく噛んで唾液がたくさん出ることで、
唾液の食べ物のカスや細菌を洗い流す作用によって虫歯や歯周病予防に
更に
肥満予防
脳の老化予防
ガン予防
など様々な健康効果が期待できるからこそ、
普段からよく噛んでゆっくり食べる習慣を意識していきましょう
よく噛んでゆっくり食べるメリット
満腹感を得られる
食べ物を口に入れて噛み砕くことで、
脳の咀嚼中枢に刺激が伝わり神経ヒスタミンという物質が分泌
この神経ヒスタミンが満腹中枢を刺激して、
体内に取り込まれているブドウ糖などよりも早く「満腹」という信号を伝えます
ですが噛む回数が少ないことで神経ヒスタミンは増えず、
満腹中枢が刺激されにくいので満腹感を得られない状態に
その結果いつまでも食べ続けることになってしまうんです
エネルギーの体内蓄積を防げる
食事によって血糖値が上がると、
それと連動して脂肪細胞から食欲をコントロールするレプチンというホルモンが分泌
レプチンも満腹中枢を刺激するホルモンですが、
交感神経も活発化し代謝を高めてエネルギーの消費を促進する働きがあります
これによって体内に余分なエネルギーが蓄積することを防ぐことが可能
また、ゆっくり食べることで、
食後も体の消費エネルギー量が高い状態が続くことが分かっていますよ
胃腸での消化と吸収が高まる
食べ物をよく噛んでいると唾液の量が増えますが、
これによってアミラーゼという消化酵素の分泌がスムーズに
そのため消化の際の胃腸の負担が減り栄養素の吸収力もアップ
逆に咀嚼が不十分なまま食べ物が胃腸に送られるときちんと処理されず、
消化されないままのたんぱく質や脂肪が腸内の悪玉菌のエサになり腸内環境が悪化してしまいます
このようによく噛みゆっくり食べることは大切ですが、
咀嚼のメリットを最大限に生かすために
レンコンやゴボウなどの根菜類を増やす
食材は大きめにカットする
水分の少なくなる調理法(焼く・炒めるなど)を選ぶ
など噛み応えのあるメニューを食卓に増やすのがおすすめ
逆に
カレーやシチュー
鍋や煮物
麺類やおかゆ・リゾット
など口から流し込みやすいものや柔らかいものばかり食べないようにしましょう
ちなみに早食いの人ほどBMI値が高いことが分かっているので、
よく噛んでゆっくり食べる習慣が肥満予防への近道
そしてよく噛むことは頭やあごの骨、顔の筋肉が刺激されることで
しわやたるみなどの老け顔を防ぐことにもつながるのでぜひ今日から意識してみて下さいね
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