パスタには山のような種類がありますが
みなさんは
フレッシュトマトのパスタとトマトソースのパスタ
イタリアではどちらかというと
季節によって食べ分けるという感じです
夏の新鮮なトマトがたくさん取れる時期には
そのままの素材の味を生かしたフレッシュトマトを使ってつくるパスタをよく食べます
じゃあ、トマトソースはというと、
夏にたくさん取れるトマトソース用のトマトを
大きななべでぐつぐつ煮込んで
大量のトマトソースを作り
それをビンにつめて真空で保存する
冬の寒い時期、美味しいトマトが取れないときでも
夏につくったトマトソースがあるから
そのソースで美味しくパスタが食べられるというわけ
今では一年中食べられるトマトソースも
実は越冬の為の保存食の1つだったのです
ということで
トマトの美味しさをそのまま味わえるパスタが
フレッシュトマトとモッツアレラのスパゲティ
バジルも入って
イタリア国旗の色がそろっています
イタリア国旗の赤･緑･白がはいっていると
見ているだけで
自然と食欲がそそられるのはなんでだろう
トマトは熱を加えるとさらに甘みが増します
オリーブオイルとの相性もばっちり
みなさんはフレッシュトマトのパスタとトマトソース
どっちが好きですか？
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