週末限定のパン作り
今回は 金曜夜にベーグル生地を仕込み 冷蔵庫へ（１次発酵：約１０時間）
次に HBでライ麦入りぶどう食パン
ライ麦の風味が 少しくせがあっていいですね
ドイツっぽい！
くせがあっても ぶどうが入ってるから 子供でも食べやすいです
何も塗らないくても とってもおいしく食べれました
今回は 強力粉２４０ｇ ： ライ麦粉６０ｇ でした
干しぶどうは ５０グラムです
翌 土曜朝 冷蔵庫の野菜室で ゆっくりゆっくり発酵させたベーグル生地を取り出して
５分割→１５分ベンチタイム→成形→３０分２次発酵→ケトリング→焼き
焼きは 今回初めてかなりの高熱で 余熱２５０度で焼きは２２０度
キャロブチップスを初めて使ったのですが
チョコよりもとっても融けやすくて 生地に練りこむところからたいへだった
きっと融点が低いんだと思う・・・・
豆で できてるんですよね
見かけは まさにチョコレートチップ！
やっぱり かなり融けてて 焦げ臭いのもあった・・・・・
キャロブチップスをベーグルに練りこむのは 向いてないのかも
でも家族には おいしいと好評でした(^_^)v
