日曜のフィレンツェ

イタリア料理の修行中の兄さん（先輩）と肉を食べにフィレンツェへ。

ちなみに下の青空写真は雷とヒョウ（氷）が降った３０分後の写真です。

イタリアって気候が凄く不安定で２０度の気温から急に氷が降ってきたりします！

フェレンツェでたぶん一番ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナが美味しく焼けている店

「イル・ラティーニ」。肉の中が半生で肉汁たっぷりでスンゴイBuonoです。

１ｋｇのキアーナ牛を男２人でなんとか完食しました。

最後にヴィンサントというトスカーナの甘口ワインと郷土菓子のカントゥッチ。

これはアルコールが強烈な甘口ワインにカントゥッチを浸りて食べる

素朴な大人デザートです。かなり酔っ払います。

べろベロに酔ったのでいつも通りジェラートでスッキリしました。
ジェラテリア「ペルケ・ノ！」

ここはスローフードが手を加えている

天然製法で無添加無着色のジェラート屋です。ガイド本にもよく載ってます。

そして夜はフィレンツェS/M/N駅の近くに日本人シェフがいるイタリア料理店「Belcore」へ

グリル茄子の中にトリッパが入った前菜と・・

キャベツの中にスペルト小麦（イタリアでは夏によく食べる）が入ったプリモと・・

カラブリアの玉葱で作った冷製スープとグリッシーニ生ハム巻きです。

これが最高においしい！！

クリームブリュレと苺のムース。

ドルチェミスト（ミニデザート盛り）

帰り際、夜のサンタ・マリア・ノヴェッラ教会。

中世の雰囲気漂う町

塔とワインの町「サンジェミニアーノ」に行ってきました。

トスカーナのブドウ畑が広がる丘陵地にポツンとある城壁に囲まれた町でもあります。

着いて早速、町で一番高い塔へ！

塔を登りきって観た景色はまさにトスカーナといった

素晴らしい田園風景でした。

塔から見下ろした町の広場。

塔を降りて予約していたレストランに向う途中にイタリアでよく見かける

豚の丸焼。。。焼かれても尚、

パン食べるバージョンだったので写真を一枚。

イタリアで初の贅沢、１つ星レストラン「イル　ピーノ」で昼下がりの、おランチ。

郷土料理の「ピチ」という讃岐うどん風のパスタ。

ソースはこれも郷土料理のイノシシのラグー

メイン料理は「ウサギの肉料理」と「子羊の生ハム巻きのロースト」と

「サンジェミニアーノ風イノシシの煮込み」

スタッフみなさんサービス精神旺盛で最後に記念撮影も。

「世界チャンピオンのジェラート」

と書いたジェラート好きとしてはグッとくるフレーズのジェラート屋で

桃とピスタチオのジェラートを頼みました。

１８０円ぐらいでワールドチャンピオンジェラートが

食べれるお店です。

自然な味で美味しかったです。

これからイタリア行かれる方！かなりお勧めな町です！

嗅覚の訓練と久々の羞恥心

今日の講義はテイスティング表現の方法の嗅覚についての勉強でした。

このガラス容器に入っているのが香りのサンプルでバニラや甘草や干しブドウ

リンゴ・バナナなどなど色々匂いまくりました。

生物学的に嗅覚は記憶を引き出すツールだそうでワインのテイスティングには

香りのサンプルを匂いまくる事はかなり重要なポイントになります。

そして今日飲んだワインの中で１番良かったワインがこのバローロです！
日本で売ってるか定かではないけど見つけたら是非！めちゃめちゃ美味しいです

イタリアで初コインランドリーしました。あまりにもイタリアンシステムが複雑で洗濯するパンツを

持って右往左往していたら近所のイタリアマダム（予想見た目）が手とり足とり

パンツまで取ってシステムを教えてくれました。まさかパンツを取り上げられるとは！

ちょっと恥ずかしかった(笑)

他にもイタリア人って困ってたら結構助けてくれるんですよねー

その話はまた追々…