☆今日から、チーズのお勉強のため、買ったチーズをメモっていきます。内容間違ってても知らないよ～
今日は、PAULのパンと供に。
Comte（eの上にチョンが付きます。一体全体どうやって付けるんでしょう・・・誰か教えてー）
■AOC取得：1952年
■MG45％
■フランシュ・コンテ地方
■牛乳（無殺菌）
■熟成期間：最低120日間
■大きさ：直径50センチ～70センチ 平均50g 高さ8センチ～13センチ
○6ヶ月以上の熟成期間、かつ最高クラスは緑のベルのマークにComteExtraと記載される
※普通は茶色のマーク
○500ℓのミルクが必要
○AOCの中では生産量最大
○フリュイテールで生産（フリュイテール：ジュラ・サヴォア地方のチーズ工場 農家がミルクを持ち寄って共同工場で生産）
○ヴァン・ジョーンという黄色いワインと合う
○大きなチーズアイがある
○黄色、冬は薄いクリーム色
○フルーツの香り、ノアゼットを思わせる芳香がある
フランスの加熱圧縮は他に A アボンダンス、B ボーフォワール、 とCのコンテ。
Brown Rice Cafe
の記事をUpdateしました！
写真は静岡土産のカステラ茶ってら。以外にも静岡にも文明堂ってあるんですねぇ。先輩の、社内の郵便物を受け取るなどの雑用をやってあげたらいただきました。どうもありがとうございます！部署のみんなでいただきました。
違うものを頼んでみたので、珈琲専門店 香咲
の記事をUpdateしました。写真は今年の梅酒。去年のはちょっと味が濃かったので、ロックで飲むとちょっときつい。今年はメイプルシロップと氷砂糖の二つ攻め。果たして結果はいかに！？
Pure Cafe
の記事をUpdateしました。AVEDAにはよく行ってる（とはいっても、数えてみたらカットとカラーを年に4回ずつくらいしか行ってないかも・・・毎回「もう来ないかと思いました」と言われるくらい、髪の毛に対して適当です。しかも、本日大好きなスタイリストさんがイギリスに行ってしまうことを聞いて凹み）のに、カフェでは久々にお昼を食べました。
写真は、ベルギーに行ったYYさんからのお土産のチョコレート。私も一昨々年（わー、もうそんな前になるんですかい）ベルギーに行ったので、地球の歩き方を貸したのですが、そのお礼とのこと。どうもありがとー♪私はベルギーとルクセンブルグに行ったのですが、ルクセンブルグの橋をまた渡りたいなー。
フラヌールと読みます。
■食べたもの：クロストーネ
オープンサンドみたいなもののことらしい。（この日初めて知った）
チキンにマスタードが載っているのと、タプナードというのが載っているのを食べた。（このタプナードっていうのも初めて知った・・・）
■飲んだもの：セットのアイスティー
確かこの日は、日替わりのランチセットじゃない、セットを頼んだ気がします・・・■香咲 のすぐ近くにあるカフェ。ほそーい入り口なんだけど、中は以外にも3階まであってゆったりできます。かなり気に入っちゃいました！クロストーネは二切れなのですが、違う種類を選んでいいとのこと、すっごく迷ってこの二つにしました。通っちゃいそう・・・。
東京駅構内、新しくできたメトロポリタンホテルの近くです。
チーズの試験を受けることになり、試験対策講座に通い始めました。
前みたいに、一回一回講座の内容を記録するのは大変なので（なんせ量が膨大）、これから自腹で買ったチーズなんかを勉強用に記録していきたいと思います。
さて写真の数々は、先日行われた講座の懇親会。教室で行われて、チーズのプレートがたーくさん！元ホテルのシェフのプロが作った料理とワイン好きの方たちが持ち寄ったワインなので、かなりレベル高い懇親会だと思います。
チーズ講座は、おいしいもの好き、お酒好きな方たちの集まりなので、懇親会とかかなりおもしろいです。そのネタはまたまた。
チーズの中級講座は8回で終了。しかし私としたことが、写真をとり忘れてしまいました・・・
今回はイギリスです。
1.チェダー：ウエストカントリー ファームハウス チェダー（PDO）
2.チェダー？：セージダービー（セージ＋チェダーのもの）
3.うーん何？：フィールハーブアンドガーリック（ぐるぐる巻きのチーズ！）
6.青カビ：スティルトン（PDO ブルーとホワイトを一つずつ）
写真がないので、載せてみたのは、チーズプロフェッショナルの資格の教本。なんと、今年度のを受けることにしました！
我が家のご近所、茶そば いな垣
。ここは意外にも名店で、色々なところに載ってたり、休日のお昼過ぎには行列でなかなか入れないほど。今回は、11時の開店とほぼ同時に入ったので、すんなりでした。お店も、住宅街のど真ん中なので、静かだし、ちょっとしたお庭もあってすごくいいです。
そういえば、先日今年運気が悪いのを吹き飛ばそうと買ったCartierのハートのキーリングが壊れたので、修理に出しに行ったところ、私の住所を見た初老の店員の方が、「いいですねー、昔私もその付近に住んでいて・・・」と盛り上がり、あの辺にはまだ土筆が生えているだの、青山もいいけどなかなか四季が味わえないだの、近辺のお寿司屋さんやお魚屋さんの話題で盛り上がり、気づけばシャンパン片手に30分もお話してました・・・そのときも、このいな垣の話が話題に上りました。
