徒然なる青山日記 Vol.8
皆様 こんにちは
特命係長です。
今回は一度は訪れてみたいあこがれのカフェのご紹介。
フランス パリ6区にある『Au Petit Suisse』
開業はなんと1971年の老舗中の老舗。
世代を超えて愛されてきたカフェビストロです。
ボーイは経験を積み、周りの信頼を勝ち得れば、その店の管理権を毎月払い(代金は月商の約4から5日分)
実施的な経営者になります。それから更に蓄財をして、その建物そのものを購入して名実共にオーナーになる。
そうして幾世代にも次がれて行く名店の一つがこのAu Petit Suisseだそうです。
時代を超えて愛されるお店。
歴史あるこのカフェには必ず1度は訪れたいと思っています。