キッチンからのひとしずく 其の弍

寒くなってきましたネ。
こんにちわ キッチンで暖をトリスギているJoeです。

今日は皆さんにも馴染み深い 冬野菜『大根』について、話させていただきます。
大根の原産地は、諸説ありますが・・・ ワカリマセン。。

ただひとつわかっているのは、世界最古の野菜のひとつということです。

日本では、春の七草『すずしろ』という名で昔昔より親しまれてきたはず！？です。
大根の根の部分は、95%が水分です。 その中に、ビタミンC、消化酵素（ジアスターゼ）がいっぱい含まれています。 ただジアスターゼは、熱に弱いので、フレッシュで食すのが1番効果（的）だと、野菜マイスターに教えこまれました。
そして、葉！ 葉は根よりスゴイんです。
カロテン=カロチン（脂溶性で水に溶けません。体内でビタミンAになります。→網膜細胞の保護、細胞膜の損傷を防ぐ、肌の角質化を防ぐ、シミの原因を防ぐなど）、ビタミンC（水溶性、美肌や美白の効果、ガンゃ貧血の予防など）、食物繊維を含みます。

今のNICOの『大根Brothers』は、普通の大根、三浦のレディサラダ（皮がピンクで皮ごといけてアントシアニンが含まれています。）黒大根（皮が黒いっスたま～にラディッシュ。 明日 １２月より京大根が
【京野菜のエスカベッシュ】としてBrothersにinしますので可愛がってください。

『人生が美味かろうが、不味かろうが、全身で味わいつくしてます』
By Joeでした。

明日より 一部メニュー変わるので 皆さん味わいつくして、内からキレイに、
そして、ヤングなスタッフがヤングなエキスを、ドバトバ出しているので、お肌にもぃぃんでソレも持ち帰って より一層 美しくなってください