豚肉とブロッコリー、ふんわり卵を合わせた春らしい色合いの中華炒めです(*^ω^*)
今回のポイントは、味付けに使用した「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」♪
中華料理で定番のオイスターソースに、こちらの本みりんをプラスすることで
上品な甘みと、味の深みも増して、いつもの中華炒めがさらにおいしく仕上がります！
ブロッコリーは下茹でせず、豚肉と合わせて蒸し焼きすることで、うま味がギュッと詰まったおいしさに♡
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↪︎【レシピ】豚たまブロッコリーの中華炒め🥦🍳
では、レシピをご紹介しますね(๑ᴖ◡ᴖ๑)
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豚たまブロッコリーの中華炒め
（2人分 / 調理時間 15分）
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ブロッコリー…正味150g
豚バラ肉(薄切り)…120g 卵…2個
塩…少々 しょうが(みじん切り)…1/2かけ分
ごま油…小さじ1 黒こしょう(粗びき)…少々
【A】水…100ml、
マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん…小さじ2、
しょうゆ・オイスターソース…各小さじ1、
鶏ガラスープ(顆粒)…小さじ1/2、
塩…小さじ1/4
【B】片栗粉…小さじ1と1/2、水…大さじ1
【１】ブロッコリーは小房に分け、茎は斜め薄切りにする。房が大きいものは大きさを揃えるように切る。豚肉は4cm長さに切る。
☑️ブロッコリーの房は大きさを揃えることで、均一に火を通しやすくします。房を切るときは、細い軸に切れ目を入れて割くようにしてください。
☑️ブロッコリーの太い茎を使用しましたが、小房だけでもつくれます◎
【２】ボウルに卵、塩を入れてよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を入れ中火でよく加熱し、卵を炒め、一度取り出し、軽くほぐす。フライパンの表面をキッチンペーパーで軽くふき取る。
【３】フライパンを中火で熱し、豚肉、しょうが(みじん切り)を炒める。肉に火が通ってきたら、ブロッコリーの茎を加えて、1分炒め、房を加えてさらに1分炒める。
☑️ブロッコリーの太い茎は硬めなので、先に1分程炒めてから小房を加えて炒めてください。
【４】【A】を加えて混ぜ、煮立ってきたらふたをして、中火で2分蒸し焼きにする。
【５】混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけたら火を止め、2の卵を軽く合わせ、ごま油を回しかける。器に盛りつけて黒こしょう(粗びき)をふる。
ブロッコリーといえば、サラダが多い我が家(^_^;)
でも今回の「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」のPRレシピで、炒めものを試作してみたら、夫も子どもたちも、これおいしい！！ってすごく好評だったんです♫
彩りよくてお弁当にも良いなぁと思ったり♡
中華炒めに本みりんをプラス＋！
ぜひぜひ作ってみてくださいね(๑>◡<๑)
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