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Nadia🗒️ レシピ ID 468037
cookpad🗒️ tomoko＊＊のキッチン
Instagram🍳 tomo_1512
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今日のレシピは、なすの生姜きのこあん🍆🍆
とろんと焼いたなすに、生姜風味のきのこあんをかけた秋おかずです🍂✨
お出汁ときのこの旨みがたっぷり❣️
やさしい味わいのあんがなすに絡んで、ほっとする美味しさです♡
きのこはお好みのものを組み合わせてもOK◎
爽やかな大葉もよく合いますよ😊♪
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なすの生姜きのこあん（2人分）
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なす 小2本（約200g）
しめじ 1/2パック（約50g）
えのき 1/4袋（約20g）
(A)だし汁 100ml
(A)醤油 小さじ2
(A)みりん 小さじ2と1/2
(A)生姜のすりおろし 小さじ1/3
片栗粉 小さじ2/3
サラダ油 大さじ2
千切りの大葉 お好み
【１】なすはヘタを切り落とし、斜めに浅い切り込みを入れ、食べやすい大きさに切り水にさらす。しめじはほぐし、えのきは長さを半分に切ってほぐす。片栗粉（小さじ2/3）は水（小さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）
【２】フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、水気を切ったなすの皮を下に並べて2〜3分焼く。面を返して焼き色をつけたら器に盛り付け、フライパンの表面を拭き取っておく。
【３】３に水溶き片栗粉ででとろみをつけたら、２のなすにかける。お好みで千切りの大葉をのせる。
ポイント-------------------------------------------------
☑︎なすは切り込みを入れることで火が通りやすくなります。また、皮から焼くことで色ツヤ良く仕上がります♪
☑︎なすを焼いたら、フライパンの表面をキッチンペーパーで拭き取ってからきのこあんを作ります。
☑︎しめじやえのきの他に、舞茸やエリンギ、生椎茸などを組み合わせてもOKです◎
☑︎だし汁は、だしパックを煮出したものを使用しています。
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詳しいレシピはこちらでも
tomoko
『なすの生姜きのこあん』なすがとろん♡きのこたっぷり秋の味♪
とろんと焼いたなすに、生姜を効かせたきのこあんをかけた秋おかずです🍂✨ お出汁ときのこの旨みがたっぷり✨
やさしい味わいのあんがなすに絡んで、ほっとする美味しさです♡ きのこはお好みのものを組み合わせてもOK◎ 爽やかな大葉もよく合いますよ♪
やさしい味わいのあんがなすに絡んで、ほっとする美味しさです♡ きのこはお好みのものを組み合わせてもOK◎ 爽やかな大葉もよく合いますよ♪
ぜひお試しください
