昨年、クックパッドでクリスマスレシピで受賞したロールキャベツレシピを改めて♡
大きなキャベツを買うと、やっぱりこのレシピが作りたくなるんですよね＾＾
まろやかで濃厚なトマトソースで煮込んだロールキャベツは、とろとろやわらかで贅沢な仕上がり✨
野菜を炒めてホールトマトを煮詰めたり、肉だねをキャベツで包んだりと時間や手間はかかりますが、その分、お店に負けないくらい美味しいロールキャベツが食べれると思うと、一生懸命作りたくなるんですよね
このロールキャベツは特別な食材や調味料要らずで作れるので、ぜひぜひチャレンジしてもらえたら嬉しいです〜♬
『ロールキャベツのトマト煮込み』
⏳調理時間：1時間25分
📝材料：4人分
キャベツ…大8枚
A 合い挽き肉…500g
A 玉ねぎ（みじん切り）…1/4個（50g）
A 卵…1個
A 塩…小さじ1
A こしょう・ナツメグ（あれば）…少々
パン粉（乾燥）…30g
牛乳…60g
B 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個（100g）
B にんじん（みじん切り）…1/4本（50g）
B オリーブオイル…大さじ2
ホールトマト…1缶（400g）
C 水…100ml
C 砂糖…小さじ1と1/2
C 中濃ソース・鶏がらスープの素（顆粒）…各小さじ1
C 醤油…小さじ1/2
ローリエ（あれば）…1枚
塩…小さじ1/3程
＜作り方＞
▪️下準備
・キャベツの芯の厚みのある部分はそぎ落として薄くする。熱湯で1枚ずつ1分程茹でて水気を切る。
・パン粉は牛乳と合わせてやわらかくしておく。
📝キャベツの芯は、厚い部分を薄くそぎ落とすと巻きやすくなります♩
❶大きめの鍋にBを入れて弱めの中火でしんなりするまでよく炒める。
❷潰したホールトマトを加えて中火にし、ときどき混ぜながら10分程煮詰める。
📝ホールトマト缶を使いましたが、カットトマト缶でも＾＾じっくり炒めた野菜と合わせて、トマトをしっかり煮詰めて旨みを凝縮させると、まろやかで美味しい煮汁になります♩
❸（煮詰めている間に）ボウルにAと牛乳を浸したパン粉を入れてよく練る。肉だねを8等分する。
❹キャベツの芯の方を手前におき、③の肉だねをのせる。手前から1回巻いたら、両側を折り畳み、そのままくるくると巻き、つまようじで止める。同様に8個作る。
❺②にCを加えて混ぜ、④のロールキャベツを敷き詰める。ローリエをのせて中火で煮立ったら、蓋をして弱火で1時間程煮る。
📝鶏がらスープの素は無添加でやさしい味わいのものを使っています。コンソメでも代用OKです♩
📝ナツメグは肉の臭み消しに、ローリエはトマトソースが香り良く仕上がりますが、なくても作れます＾＾
❻煮汁をスプーンでロールキャベツにかけながら中火で3分ほど煮る。ローリエを取り出し、塩で味を整える。
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね＾＾
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