じゃがいもとひき肉で作るシンプルなコロッケは、子どもたちも大好きでよくリクエストが来るメニューの１つです👦👧♪
ちなみに、我が家のポテトコロッケには、欠かせないポイントが２つあります❣️
一つは、じゃがいもは皮ごと茹でること。
そしてもう一つは、潰したじゃがいもには塩とバターで下味をつけること。
皮ごと茹でるとじゃがいもの旨みを逃さず、ホクホクの仕上がりになります✨
下味をつけると、ソース要らずで美味しく食べれるコロッケに♡
隠し味程度のバターも、良い仕事してくれますよ＾＾
定番おかずだからこそ、家族に飽きずにいつも美味しく食べてもらいたいですよね
『基本のポテトコロッケ』
⏳調理時間：30分
📝材料：2〜3人分
じゃがいも…約2個（300g）
豚ひき肉…80g
玉ねぎ…1/4個（50g）
A 塩…小さじ1/4
A バター…5g
B 塩…少々
B こしょう…少々
B ナツメグ（あれば）…少々
薄力粉・溶き卵・パン粉…適量
＜作り方＞
▪️下準備
・じゃがいもは皮付きのままよく洗う。
・玉ねぎはみじん切りにする。
❶鍋にじゃがいもと、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、蓋をして柔らかくなるまで15〜20分程茹でる。熱いうちに皮をむき、ボウルに入れて潰し、Aで下味をつける。
📝じゃがいもは皮付きのまま茹でることで美味しさを逃さず、ホクホクに仕上がります♩
📝バターは有塩、無塩どちらでも作れます♩
❷（じゃがいもを茹でている間に）フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、Bで味を整える。
📝ナツメグはなくても作れますが、肉の臭みを抑える効果があるのでぜひ活用してみてください＾＾
❸①のじゃがいもに、②のひき肉を加えて混ぜ合わせる。
❹③を小判形に整え、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけたら170〜180度の油で揚げる。
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね＾＾
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