今日は、冬に美味しいれんこんとさつまいもを、旨みたっぷりのバラ肉と炒めて、甘辛く炒めました🍳✨
甘辛味にはちょっとだけ酢を入れると、味が引き締まって根菜にもよく合いますよ😋
白ごまの風味もこの味付けに相性ばっちり♡
さつまいもは普段、シンプルにソテーすることが多いですが、大学芋が美味しいように、こういう甘辛炒めも美味しいんだな〜と今回再発見できました＾＾
根菜レシピ、まだまだ続くこの冬にどんどん試していきたいと思ってます✊
『れんこんとさつまいもと豚肉の甘辛ごま絡め』
⏳調理時間：20分
📝材料：2人分
れんこん…2/3節（120g）
さつまいも…1/2本（120g）
豚バラ肉薄切り…150g
片栗粉…小さじ2
A 酒・醤油・みりん…大さじ1と1/2
A 砂糖…小さじ1と1/2
A 酢…小さじ1
白ごま…小さじ1
＜作り方＞
▪️下準備
・れんこんは皮をむき、8㎜厚の半月切りにして水にさらす。
・さつまいもは8㎜厚の半月切りにして水にさらす。
・豚肉は4㎝幅に切り、ボウルに豚肉と片栗粉を入れてよくまぶす。
・Aは混ぜ合わせておく。
📝豚肉に片栗粉をまぶすことで、タレにとろみが出て全体に絡みやすくなります♩
❶さつまいもの水気を切り、耐熱皿にのせてふんわりとラップをしたら、電子レンジ（600W）で2分30秒程加熱する。
📝さつまいもの加熱時間は目安です。竹串がスーッと刺さるくらいやわらかくなるまで加熱します♩
❷フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、水気を切ったれんこんとさつまいもを並べ、両面に軽く焼き色をつける。余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。
❸②の野菜を片側に寄せ、豚肉を炒める。
❹肉に火が通ってきたら、合わせたAと白ごまを加えて全体によく絡める。
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね＾＾
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