今日は子どもたちの大好きな煮込みハンバーグレシピです✨
煮込みハンバーグといえば、デミグラス缶が必須！！という方が多いかと思います＾＾
私も昔はデミ缶がないと煮込みハンバーグは作れない！！と思っていて、、笑
でも夫から、デミ缶を使わずに、もっと自然な美味しさの煮込みハンバーグって作れないのかな？って。
そこで思いついたのが、トマト缶と赤ワインで作る自家製煮込みハンバーグレシピ！
トマト缶はしっかり煮詰めて甘みや旨みを凝縮。
ここに煮詰めた赤ワインもプラスすることで、デミ風の美味しい煮込みハンバーグが作れるんです
これが子どもたちにも、夫にもすごく評判が良くて✨
少し時間はかかりますが、また作って〜♪もっと食べたい！！とリクエストも多いので、普段の食卓でもよく作る我が家の定番洋食メニューになっています＾＾
これから寒くなって、煮込み料理も恋しくなる季節になるかと思うので、ぜひ機会があればチャレンジしてみてくださいね
『デミ風トマト煮込みハンバーグ』
⏳調理時間：60分
📝材料：4〜5人分
合い挽き肉…550g
(A)玉ねぎのみじん切り…1/2個分(100g)
(A)卵…1個
(A)パン粉(乾燥)…20g
(A)牛乳…50g
(A)こしょう・ナツメグ(あれば)…各少々
(A)塩…小さじ1
にんじん…1本(150g)
(B)玉ねぎのみじん切り…1/2個分(100g)
(B)にんじんのみじん切り…1/5本分(40g)
赤ワイン…100ml
トマト缶…1缶(400g)
(C)水…100ml
(C)味噌・中濃ソース・醤油・砂糖…各小さじ1
(C)塩…小さじ1/2弱
＜作り方＞
▪️下準備
・パン粉と牛乳は合わせてやわらかくする。
・にんじんは4㎝ほどの長さの棒状に切る。
❶大きめの鍋にサラダ油（大さじ2）を入れて熱し、Bを入れて弱めの中火でしんなりするまで炒める。赤ワインを加えてしっかりと煮詰める（蓋はしない）。
📝赤ワインは煮詰めてアルコールを飛ばし、旨みを濃縮させます。煮詰め具合は写真を参考にしてくださいね＾＾
❷トマト缶を加え、ときどき混ぜながら弱めの中火で10分程煮詰める（蓋はしない）。Cを加えて調味する。
📝トマト缶を加えたら、水分を飛ばすように煮詰めます。焦げないようにときどき混ぜてください♩
❸ハンバーグを作る。ボウルに合挽き肉とAを入れて、粘りが出るまでよく練る。ハンバーグを10〜12個作る。中火で熱したフライパンに並べる。
❹ハンバーグの片面に焼き色がついたら裏返し、もう片面にも焼き色がついたら②の鍋に加える。同じフライパンでにんじんも軽く炒めて、同様に②の鍋に加える。
📝ハンバーグの数が多いので、2回に分けて焼いています♩
❺②の鍋を煮立たせたら、蓋をして弱火で30分程煮る。
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