子どもたちにも人気の麻婆おかず✨
定番の麻婆豆腐や麻婆なすもよく作りますが、今回のようなちょっとしたアレンジ麻婆もお気に入りメニューのひとつなんです＾＾
厚揚げは豆腐より崩れにくくて、下茹でも必要ないからお手軽で。
しかもボリュームも出るから家族みんなの満足度もアップ！
さらに、とろりと焼いたなすを組み合わせて具だくさんに♡
ご飯にのせたら、ついついかき込みたくなるような、そんなボリューム麻婆レシピです
『厚揚げとなすの麻婆』
⏳調理時間：15分
📝材料：2人分
厚揚げ…1枚(約160〜200g)
なす…1本(130〜140g)
豚ひき肉…120g
(A)生姜のみじん切り…小さじ1
(A)ニンニクのみじん切り…小さじ1/2
(A)豆板醤…小さじ1/4
(B)味噌…小さじ2
(B)砂糖…小さじ1と2/3
(B)醤油・酒…各大さじ1
(C)水…100ml
(C)鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ2/3
片栗粉…小さじ1と1/2
酢…小さじ1/2
ごま油…少々
＜作り方＞
▪️下準備
・厚揚げは1センチ幅の食べやすい大きさに切る。
・なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらす。
・片栗粉（小さじ1と1/2）は水（小さじ2）でよく溶いておく。（水溶き片栗粉）
❶フライパンにサラダ油（大さじ1と1/2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火に3分かける。返して焼き色をつけたら取り出し、残った油はキッチンペーパーで拭き取る。
❷①のフライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。Aを加えて香りが立つまで軽く炒めたら、Bを加えて汁気がなくなるまでよく炒める。
📝ひき肉に調味料を加えたら、汁気がなくなるまでよく炒めます♩
📝豆板醤の量はお好みで調節してください＾＾
❸厚揚げと①のなすを加えて軽く炒め合わせたら、Cを加えて煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、酢とごま油を回しかけて軽く混ぜる。
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