今年はあのなす料理食べてないよね！！と夫に言われて、はっと気がつきました🍆✨
少し多めの油でなすを香ばしく、とろっとやわらかくなるまで焼いたら、肉味噌あんをたっぷり
そうそう、大葉もまだあるうちに食べておかなきゃね！！と久しぶりに作ったんです＾＾
肉味噌あんがこってりしてるので、大葉とか白ねぎとか、薬味があるとさっぱり食べやすくなってバランスが良いんです✨
だいぶ寒くなってきてしまったけど、産直でいつもの美味しいなすが買えるまで、あともう１回くらい作れたらいいな
『なすの中華風肉味噌あん』
⏳調理時間：15分
📝材料：2人分
なす…2本(250g)
豚ひき肉…100g
(A)生姜のみじん切り…1片分
(A)ニンニクのみじん切り…1/2片分
(B)酒、醤油…各大さじ1
(B)味噌…小さじ1
(B)砂糖…小さじ1と1/3
(C)水…50ml
(C)鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/3
片栗粉…小さじ1/2
酢…小さじ1/2
ごま油…少々
大葉（千切り）…適量
黒こしょう…少々
＜作り方＞
▪️下準備
・なす2本はヘタを切り落とし、横に半分、縦4等分に切り、水にさらす。
・片栗粉は水（小さじ2・分量外）でよく溶く。（水溶き片栗粉）
❶フライパンにサラダ油（大さじ3）と水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火にかけたら皮面を3分焼く。面を返して焼き色がついたら、取り出して器に盛り付ける。
📝なすは多めの油で焼くことでとろんとやわらかくなります。また皮から焼くことで色ツヤも良く仕上がります♩
❷①のフライパンの油を拭き取り、中火で豚ひき肉をほぐしながら炒める。Aを加えて軽く炒めたら、Bを加えてよく炒める。
❸②にCを加えて煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、酢とごま油を回しかける。①のなすに肉味噌あんをかけ、大葉をのせて黒こしょうをふる。
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