なすやトマト、いんげんなど、夏野菜を彩りよく合わせたさっぱりマリネです🍆🍅✨
粒マスタードの酸味がアクセントになり、パクパク食べれる美味しさ💕
よ〜く冷やすと味がよく馴染んでさらに美味しくいただけます😋
レシピはこちらです
『彩り夏野菜の粒マスタードマリネ』
⏳調理時間：15分（冷やす時間は除く）
📝材料：2〜3人分
なす…2本(200g)
ミニトマト…10個
さやいんげん…50〜60g
大葉…8枚
(A)酢…小さじ2
(A)粒マスタード…小さじ1/2
(A)砂糖…小さじ1/4
(A)塩…小さじ1/3
(A)こしょう…少々
まずはじめに下準備から。
なすはヘタを切り落として乱切りにし、水にさらします。
ミニトマトはヘタを取って横半分に切り、インゲンは両端のヘタを切り落とし、4センチの長さに切ります。
Aは混ぜ合わせておきます。
フライパンにサラダ油（大さじ2と1/2）を敷き、水気を切ったなすの皮を下にして並べ中火で3分焼きます。
面を返して焼き色がついたら取り出します。
✅なすは冷たいフライパンから焼くことで水気を拭き取らなくても、油はねせずに焼くことができます
皮から焼くことで色ツヤ良く焼きます😊
なすを焼いたフライパンを中火で熱し、インゲンをさっと炒めたら水（大さじ1）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにします。
ボウルに粗熱を取ったなすといんげん、ミニトマト、合わせたAを加えてよく混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やします。
食べる直前に大葉をちぎって加え混ぜ合わせたら出来上がり✨
✅大葉は食べる直前に混ぜ合わせることで、彩り良く仕上げます👍
トマトが苦手な夫が、これは美味しい！！と食べてくれたのが、この粒マスタードマリネで😊
洋風のマリネだから、バジルの方が合うかな？と思ったんですが、意外と大葉の方が相性良くて驚きでした✨✨
たくさん作って翌日までおくと、酸味のカドが取れて、さらに味も馴染んで…これまた美味しかったです〜
夏野菜をどんどん消費できるレシピ❣️❣️
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