鶏むね肉のヘルシーな茹で鶏に、きゅうりともやしを合わせたさっぱり副菜🥒♬
鶏肉は余熱で火を通すことで、しっとりやわらか仕上げ✨
水気を絞った野菜と一緒に、調味料で混ぜるだけで手軽に作れます❣️
ごま油やたっぷりの白ごまも、風味豊かで美味しいですよ😋
さっぱりとした食べやすさが嬉しいサラダ。
夏バテ防止にもぜひ❣️
レシピはこちらです
『茹で鶏ときゅうりともやしの中華風サラダ』
⏳調理時間：15分（冷ます時間は除く）
📝材料：4人分
鶏むね肉…1枚(約220g)
きゅうり…2本(200g)
もやし…1袋(200g)
塩(茹で鶏用)…小さじ1
生姜の薄切り…3〜4枚
(A)酢・醤油…各大さじ1
(A)オイスターソース…小さじ1
(A)砂糖…小さじ1/2
(A)塩…小さじ1/4
(A)こしょう…少々
(A)ごま油…大さじ1
(A)白ごま…小さじ4
はじめに、茹で鶏から作ります。
鶏むね肉は皮を取り、観音開きにします。
沸騰した湯（500ml）に塩を溶かして、生姜の薄切りと鶏肉を加えたら、蓋をして火を止めて10分おきます。
鶏肉を取り出し、冷めたらほぐします。
✅鶏むね肉は観音開きにして厚みを均すことで、均一に火を通りやすくしています。
✅沸騰している湯の中に鶏肉を入れ、すぐに火を止めます。余熱で火を通すことで、鶏肉がしっとりやわらかく仕上がります。（生っぽいの部分があるなど茹で足りない場合は、鍋に戻して少し様子を見てくださいね）
次は野菜の下ごしらえです。
きゅうりは薄く輪切りにして塩（少々・分量外）でもみ、5分おいたら水気を絞ります。
もやしは熱湯で1分茹でて水気を切り、粗熱が取れたら水気を絞ります。
ボウルに茹で鶏と水気を絞った野菜、Aを入れてよく混ぜ合わせたら出来上がりです✨
パサつきやすくて、硬くなりやすい鶏むね肉ですが、余熱で火を通すとしっとりやわらかく、あっさりと食べやすいので、我が家みんなのお気に入りです♬
残った茹で汁は、ちょっと塩分が濃いので水で薄めますが、少量の鶏がらスープの素を加えて、付け合わせのスープに活用しています😊
さらに！取り除いた鶏皮も、火の通りを良くするために今回取り除いていますが、もちろん捨てずに冷凍ストック！
また別の日の中華スープに加えて、旨みをしっかり活用します。
または、唐揚げの日に一緒にタレに漬け込んで、鶏皮唐揚げで楽しむのもアリ❣️
茹で汁、鶏皮、いつも捨てちゃってる！という方、ぜひ活用してみてくださいね👍
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