鶏むね肉は下味をもみ込んで、片面だけ焼いて取り出す、そんなちょっとした工夫でしっとりやわらかな仕上がりに❣️
なすもとろんと美味しい🍆✨
生姜たっぷりの味噌だれに、爽やかな大葉がアクセントになってご飯も進みます🍚🥢😋
レシピはこちらです
『鶏むね肉となすのしそ生姜味噌炒め』
⏳調理時間：20分
📝材料：2人分
鶏むね肉…1枚(約240g)
なす…1本(約130g)
大葉…8〜10枚
(A)酒…大さじ1
(A)サラダ油…小さじ1
(A)塩…小さじ1/3
(A)こしょう…少々
片栗粉…大さじ2
(B)生姜のすりおろし…1片分
(B)味噌・みりん…各大さじ1と1/2
(B)醤油…小さじ1
(B)水…大さじ2
まずは下準備。
鶏むね肉は皮を取り、1㎝幅の削ぎ切りにし、さらに1㎝幅の棒状に切ります。
なすはヘタを切り落とし、横半分に切ってから縦6等分に切って水にさらします。
Bは混ぜ合わせます。
ボウル（またはポリ袋）に鶏肉とAを入れてよくもみ込み、片栗粉を満遍なくまぶします。
酒と少量の油をもみ込むことで、鶏むね肉がしっとりとやわらかくなります😊
フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、鶏肉を並べます。片面に軽く焼き色がついたら裏返し、火を止めて手早く取り出します。
鶏むね肉は焼きすぎないことも、やわらかく仕上げる大切なポイントです！
鶏肉を焼いたフライパンの残った油に、水気を切ったなすの皮を下にして並べ、中火で2分焼きます。残りの面も返して焼き色をつけたら、余分な油をペーパータオルで拭き取ります。
なすは皮から焼くことで、色ツヤ良く仕上げます👍
なすを焼いたフライパンに鶏肉を戻し、合わせたBを加えます。中火でタレをよく絡めたら、火を止めて大葉をちぎって加え、軽く混ぜ合わせます。
大葉は火を通しすぎると色が悪くなってしまうので、火を止めてから加えて、さっと合わせる程度でOKです！
今年は家庭菜園のなすが好調すぎるほどよく採れていて🍆
しっかり黒光りして質も良いから、焼くと皮の色ツヤも良くてとても美味しいんです😊
ということで、どんどんなすを消費していかないと追いつかないの😅
毎日の料理もレシピも、なすの主役が増えそうです！
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
⚪︎Instagramでもレシピを紹介しています
tomo_1512
【栄養満点！旬野菜の簡単レシピ・ひと手間ごちそうレシピ】
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ポチッと押すだけで応援に！！ぜひお願いします
レシピブログに参加しています
こちらのボタンをクリックしてもらえるとランキングに反映されます！
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
⚪︎レシピ一覧はNadiaでも
《 旬野菜を美味しく変身！栄養満点レシピ 》
フォローしていただけると励みになります✨
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Nadiaのレシピ本に掲載していただきました
書店、Amazon等で発売中です＾＾
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++
いつもブログをご覧いただきありがとうございます✨
私のレシピが日々のお料理の参考になれば嬉しいです♡
