この春、初めてのアスパラガス✨
えびと合わせてシンプルなガーリック炒めを作りました🦐
にんにくは香りをじっくり引き出した後、チップスにしてトッピングに！
ぷりっとしたえびと鮮やかなアスパラが、塩こしょうとガーリックのシンプルな味付けによく合います♡"
仕上げに粗挽きの黒こしょうも、アクセントになっておいしいですよ☺️
《 えびとアスパラガスのガーリック炒め 》
調理時間：10分
【材料：2人分】
えび（大）…8尾
アスパラガス（太いもの）…3本
にんにく…1/2片
塩…ふたつまみ〜
黒こしょう…少々
【作り方】
＜下準備＞
− えび（大）は殻と背ワタを取り除き、塩（小さじ1/3）、片栗粉（小さじ1/2）の順によくもみ込み、冷水でよく洗い流して汚れを落とす。キッチンペーパーで水気を拭き取る。
− アスパラガス（太いもの）は根本の硬い皮をピーラーでむき、4センチ幅に切る。
− にんにくは薄切りにする。
１、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）とにんにくを入れて強めの弱火にかける。にんにくの両面が色づいてきたら取り出す。
２、１のフライパンを中火で熱し、アスパラガスを1分ほど炒める。えびを加え、片面を軽く焼いたら裏返して水（大さじ1）を加え、蓋をして1分蒸し焼きにする。
３、蓋を取り、塩と黒こしょうで調味して器に盛る。１のにんにくを散らす。
【ポイント】
☑︎にんにくは焦がさないように火を入れてチップスを作り、油に香りを移します。
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