ブロッコリーといえば、いつもサラダにすることが多いですが、そういえば！とふと思い出したこのレシピ
去年作って美味しかった、肉巻きフライのことをすっかり忘れていました＾＾
さっと茹でたブロッコリーに豚肉を巻いて衣をつけて揚げるだけ♩
ブロッコリーの甘みと、豚肉の旨みがジュワッとジューシーで美味しい✨
お肉で巻くからボリュームもあって、脇役になりがちなブロッコリーが大満足のメインおかずになります
《 ブロッコリーの肉巻きフライ 》
調理時間：20分（冷ます時間は除く）
【材料：2〜3人分】
ブロッコリー … 1株（約200g）
豚肉しゃぶしゃぶ用 … 200〜250g
塩、こしょう … 少々
薄力粉 … 適量
溶き卵 … 1/2個分
パン粉 … 適量
【作り方】
下準備：
▪️ブロッコリーは茎と小房に切り分ける。茎は表面の皮を切り落として縦4等分に切り、小房の大きいものは半分に切る。
１、塩（小さじ2・分量外）を入れた熱湯（1L）で、茎と小房を1分ほど茹でる。ザルにあげて水気をよく切り、冷ましておく。
2、１に豚肉を巻きつけ、塩、こしょうをふる。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけて170〜180度の油でキツネ色になるまで揚げる。
【ポイント】
♩ブロッコリーは揚げるときにも火が入るので、下茹での時間は短めにします。
♩小房は油を吸いやすいつぼみ部分を中心に豚肉を巻きつけます。
♩レシピではバラ肉のしゃぶしゃぶ用を使用していますが、カタやロースなどお好みでOKです。
このフライは切った断面がまた可愛いんですよね〜＾＾
子どもたちも喜ぶかな〜と思って切って出したら、”まるのままがいいー！！”って断られてしまって
切ると小さくなるから、大きいのをパクッと食べたいらしいです。。
晩ごはん時は子どもたちも腹ペコだから、断面がどうとか、どうでもよくて、早くお腹いっぱい食べたいんだよね。
小学1年生と年中さん、まだまだ小さいと思っていたけれど、びっくりするほど毎食よく食べるので、中学生になったらどうなるんだろ…お弁当とかどれだけ詰めるの…？
みたいなことを考えるとゾッとします（笑）
とはいえ、まだまだ先の話。
気にしていても仕方ないですね＾＾
今は好き嫌いなくたくさん栄養摂って、大きくのびのびと成長しなくちゃね✨
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