冬はやっぱり、おでんですね＾＾
お出汁がしみた大根は、甘くてやわらかくて格別なおいしさ✨
お正月のお餅も冷凍でまだ残っていたので、餅巾着を作ってみました♬
油揚げにお出汁がジュワッとしみて、中からお餅がとろ〜り。
いつもお雑煮ばかりなので、餅巾着は新鮮！
子どもたちは滴るお出汁と格闘しながら（笑）、嬉しそうに食べてくれました＾＾
油揚げとお餅があれば簡単に作れるので、これから定番になりそうです
《 餅巾着と大根のおでん風 》
調理時間：45分
【材料：4人分】
大根 … 600g
油揚げ … 4枚
切り餅 … 1個
こんにゃく … 1/2枚
(A)だし汁 … 600ml
(A)薄口醤油・みりん … 各大さじ3
(A)塩 … 小さじ2/3
大根は2センチほどの厚みの半月切りにします。
こんにゃくは両面に軽く切り込み（格子状）を入れて三角に切ります。熱湯で1分ほど茹でてアクを抜き、水気を切っておきます。
切り餅は4等分に切ります。お餅の大きさは、油揚げが破れない程度に調節してもOKです。
大きめの鍋に大根を浸るくらいの水を入れて火にかけます。
蓋をして弱火で15分ほど下茹でしたら（大根に竹串がスーッと通りやすくなるまで）、大根をザルにあげて水気を切ります。
下茹での間に餅巾着を作ります。
油揚げに包丁を入れて袋状に開き、切った餅を入れて爪楊枝で閉じます。
鍋に大根とこんにゃく、【A】を入れて火にかけ、蓋をして弱火で20分ほど煮ます。
餅巾着を加え、煮汁が馴染むように3〜4分煮たら火を止めてしばらく置きます。
時間があれば、そのまま冷めるまで置くと味がしみ込みます。
再度温めてお召し上がりください＾＾
【ポイント】
♩こんにゃくに切り込みを入れると味が染みやすくなります。
♩大根の下茹でや煮る時間は目安です。大根によってはすぐにやわらかくなるものもありますので、硬さを見ながら時間を調節してください。
♩油揚げを袋状に開くときは、破れないように気をつけます。爪楊枝での閉じ方は、写真を参考にしてください。
♩だし汁は、昆布とだしパックで煮出したものを使用しています。
つい先日発売された『Nadia Magazine vol.05』。
今回もレシピを載せていただきました✨
ありがとうございます＾＾
ブログもインスタもマイペース投稿にはなりますが、私のレシピが一人でも多くの方のお役に立てれば嬉しいです
金曜日、ホッとして今にも気が抜けてしまいそうな私ですが（笑）
今日も1日がんばります
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