今日のレシピはれんこん✨
れんこんの季節になると、我が家でリクエストの多いはさみ焼き
今回はシンプルに塩味
肉だねに片栗粉を入れることと、れんこんの片面にも片栗粉をまぶすのが、れんこんが剥がれずにきれいな形のまま仕上げるポイントです
お肉をはさむことでボリュームも出て、香ばしく焼けたれんこんがまた美味しい
れんこんのはさみ焼き（塩味）
調理時間：15分
材料【２人分】れんこん…150g
豚ひき肉…120g
玉ねぎ…1/8個(25g)
(A)生姜のすりおろし…小さじ1/4
(A)溶き卵…大さじ1
(A)酒…大さじ1/2
(A)醤油、塩…各小さじ1/4
(A)片栗粉…小さじ1
片栗粉…適量
塩…適量
作り方【下準備】
☑︎れんこんは皮をむいて5㎜の厚さの輪切り（大きいものは半月切り）にする。
☑︎玉ねぎはみじん切りにする。
１、ボウルに豚ひき肉とみじん切りの玉ねぎ、A（生姜 小さじ1/4、溶き卵 大さじ1、酒 大さじ1/2、醤油・塩 各小さじ1/4、片栗粉 小さじ1）を入れてよく練る。
２、れんこんの片面に片栗粉をしっかりめにまぶす。
３、片栗粉をまぶした面を内側にして肉だねをはさむ。剥がれないようにしっかりめに押さえる。
※肉だねの量は、れんこん1枚の厚さと同じくらいにする
４、フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、③を並べる。片面にしっかりと焼き色がついたら裏返す。蓋をして弱火にし、4分ほど蒸し焼きにする。仕上げに塩をふって出来上がり！
ポイント☑︎片栗粉は、れんこんと肉だねをくっつける”のり”の役割です。肉だねが横からはみ出しすぎない程度に（れんこんの穴に肉だねが少し入るくらい）しっかりと押さえるようにします。
機会があればぜひ作ってみてくださいね
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