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菜の花を収穫できたので、早速
茹で鶏と菜の花の中華ごま和え。
家庭菜園で育ててた"のらぼう菜"。
暖かくなってきたら、ぐんっとのびて蕾が✨
花が咲く前に収穫して、今回のレシピに使ってみました
しっとり茹でた鶏胸肉に、菜の花ともやしを合わせて、甘めの中華だれで和えたら出来上がり
のらぼう菜の菜の花はクセが少ないんだよね、って夫が教えてくれました
（家庭菜園のお世話は夫任せなので…笑）
ほんと、よくある菜の花に比べたら苦味が全然なくて食べやすい
子どもたちもすっかり気に入って、おかわりまで
白ごまたっぷりの甘めのたれも、菜の花によく合ってたかな
ふわっと香るごま油の風味もね！
菜の花のほろ苦さも美味しさの1つ、中華風の味付けでぜひ試してもらえたら嬉しいです
ー茹で鶏と菜の花の中華ごま和えー
▪️調理時間：15分
▪️材料：4人分
鶏胸肉・・・1枚（200g）
菜の花・・・180g
もやし・・・1/2袋（100g）
塩・・・小さじ1
生姜の薄切り・・・3枚ほど
A白ごま・・・小さじ2
A醤油・・・小さじ4
A水・・・小さじ3
A砂糖・・・小さじ1
A塩・・・小さじ1/4
Aごま油・・・大さじ1
【下準備】
▪️茹で鶏を作る。
鶏胸肉は皮を取り除き、観音開きにして厚みを均一にする。
鍋に水（500ml）と塩を入れて沸騰させ、鶏胸肉と生姜の薄切りを入れる。再度ふつふつとしてきたら火を止め、蓋をして10分程おく。器に取り出してラップをし、粗熱が取れたらほぐす。
【１】▪️菜の花は熱湯で2分ほど茹でて冷水に取り、水気をよく絞る。3〜4センチの長さに切る。
▪️もやしは熱湯で1分ほど茹でて水気を切る。粗熱が取れたら水気をよく絞る。
【２】ボウルに鶏肉と菜の花、もやし、【A】を入れてよく和える。器に盛り付ける。
【ポイント】
☑︎味が薄まらないように、菜の花ともやしの水気はしっかり絞ってくださいね。
☑︎鶏肉は厚みを均一にすることで、肉の中心まで火が通りやすくなります。茹で足りない場合は、もう一度鍋に戻してしばらくおいて様子をみてくださいね。
☑︎鶏肉の茹で汁は水を加えてスープなどにも活用できますよ！
Nadiaレシピはこちらです
tomoko
『茹で鶏と菜の花の中華ごま和え』＃鶏胸肉＃ヘルシー
しっとり茹でた鶏むね肉と菜の花、もやしを、白ごまたっぷりの中華風の和えものに＾＾ ごま油の風味と甘めの醤油だれがよく合いますよ♪
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