【ブロッコリー】アボカドに、ごろんとゆで卵も♪デリ風サラダ。

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家庭菜園で育てたブロッコリーもそろそろ終盤。

花が咲く寸前だったので、この週末に一気に収穫しました

採れたてのブロッコリーは青臭さがなくて、すっごく美味しいんですよ

子どもたちがブロッコリー好きになるのもわかるな〜！！
（ちなみに私は子供の頃ブロッコリー苦手でした笑）

ブロッコリーとアボカドと卵のデリ風サラダ。

ブロッコリーとアボカド、さらにゆで卵もごろんとプラスしたデリ風サラダです✨

マヨネーズやヨーグルトベースの味付けに、アクセントにカレー粉も少し！

ハンバーグやエビフライなど、洋食献立にもぴったりな華やか副菜です

ーブロッコリーとアボカドと卵のデリ風サラダー

▪️調理時間：15分

▪️材料：4人分

ブロッコリー・・・大きめ1株（250g）
アボカド・・・1個
ゆで卵・・・2個

Aマヨネーズ・・・大さじ3
Aプレーンヨーグルト・・・大さじ1
A粉チーズ・・・小さじ1
Aカレー粉・・・小さじ1/3
A塩・・・小さじ1/3
Aこしょう・・・少々

【下準備】
▪️ブロッコリーは茎と小房に分ける。芯の部分は硬い皮を切り落とし、1㎝幅に切る。小房は大きさを揃えて切り分けておく。

【１】熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、ブロッコリーを茎、小房の順に入れて1分半〜2分ほど茹でる。ザルにあけてしっかりと水気を切り、食べやすい大きさに切る。

【２】アボカドは縦半分に切って種を取り出し、皮を取る。縦半分に切り、薄切りにする。

【３】ボウルにブロッコリーとアボカド、混ぜ合わせた【A】を入れてよく和える。ゆで卵を食べやすい大きさに切って加え、軽く和えて器に盛り付ける。