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"氷温熟成"という技術で肉のうまみを引き出した『氷室豚』、みなさんはご存知ですか？
氷室豚を凍るか凍らないかの温度域で寝かせて熟成させることで、豚肉の細胞がアミノ酸を含んだ"不凍液"といううまみ成分を出し、さらにおいしい豚肉になるとか。
こちらの氷室豚、インスタグラムの方でご縁をいただき、アンバサダーをさせていただくことになりました＾＾
お肉大好きな我が家なのでとても嬉しい出会い！
そして初めての氷室豚。
どうようなお料理、レシピにしようかなと、考えるだけでワクワクしちゃいます♡
やはり、豚肉の美味しさがシンプルに味わえるような味付け、調理が1番いいよね！
なんて主人とも話をしながら、1品目はこんなお料理を作ってみました。
さっと茹でた豚肉に、ほうれん草や卵を合わせて、ごま生姜和えに。
あっさりと食べやすいだけでなく、氷室豚のうまみ、クセのない味がしっかりと楽しめました＾＾
今回はもものしゃぶしゃぶ用なので、豚肉が硬くならないように、沸騰直前の熱湯でやさしくさっと茹でるのも、よりお肉の美味しさを引き出せるポイントかな。
氷室豚を楽しむシンプルレシピ、またブログでも引き続きご紹介していきますね〜
『豚しゃぶとほうれん草と卵のごま生姜和え』
▪️調理時間：10分
▪️材料（2人分）
豚もも肉しゃぶしゃぶ用・・・100g
ほうれん草・・・1束（200g）
卵・・・2個
塩・・・少々
A白すりごま・・・大さじ1/2
A生姜のすりおろし・・・小さじ1/3
A醤油・・・小さじ1と1/2
Aみりん・・・小さじ1
A塩・・・小さじ1/4程
ごま油・・・小さじ1
【作り方】
＜下準備＞
▪️豚もも肉しゃぶしゃぶ用は半分に切る。熱湯で、肉の色が変わる程度にさっと茹で、取り出す。
▪️ほうれん草は熱湯で1分ほど茹で、冷水にさらす。水気を絞り、4㎝ほどの長さに切り、もう一度水気をよく絞る。
▪️卵は塩を入れてよく溶きほぐす。
①ボウルに豚肉とほうれん草をほぐして入れ、【A】も加えてよく混ぜる。
②フライパンにサラダ油（適量）を中火でよく温め、卵を流し入れる。ふんわりと炒めたら軽くほぐし、❶のボウルに加える。
③仕上げにごま油も加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
＜ポイント＞
▪️全体の塩分は、【A】の塩（小さじ1/4ほど）で調節してください。
▪️ほうれん草の水気はしっかりと切ってください。
▪️豚肉は沸騰直前の火加減で肉の色が変わるまでさっと茹でると、肉質がやわらかく仕上がります。
Nadiaレシピはこちら
tomoko
さっぱりヘルシー＊『豚しゃぶとほうれん草と卵のごま生姜和え』
さっと茹でた豚肉とほうれん草、ふんわり卵で簡単和えもの。 すりごまと生姜であっさりと食べやすく＾＾ この日の献立の1つが、炒めきのこの炊き込みご飯（https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/382901）。 炊き込みご飯のやさしい味に合うような主菜をと思い、 野菜とお肉がバランス良く食べれるレシピを考えました♫
レシピはこちらでご紹介しています⏬⇨【Nadia】子どもも大人も笑顔のレシピ！
⇨【Instagram】tomo_1512
