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金曜日✨
今週は子どもたちのイベント尽くしで
ちょっとソワソワ、忙しい1週間だったかな
あと1日、がんばろう
今日のレシピは、チーズがとろ〜り香ばしいえびドリア。
小さい頃、えびドリアが大好きでよく食べてたんですよね
当時は冷食だったけど、その思い出が懐かしくて…
朝晩の空気も冷んやりしてきたし、
晩ごはんはアツアツえびドリア🦐
なめらかホワイトソースにえびときのこを合わせたら、お手軽バターライスの上にたっぷりかけてオーブントースターへ。
チーズの香ばしい香り✨
焼き立てはチーズがとろ〜り、食欲そそりますね
うまみ調味料はを使用しない、食材のおいしさを生かしたレシピにしてみました
この懐かしい味、子どもたちの反応は…
おかわり止まりませんでした
『チーズがとろ〜り！我が家のえびドリア』
▪️調理時間：30分
▪️材料（3人分）
えび（殻付き・小さめ）・・・150g(むきえびでも)
エリンギ・・・1/2パック（50g）
玉ねぎ・・・1/4個（50g）
白ワイン・・・小さじ1
▪️ホワイトソース
バター（無塩）・・・20g
薄力粉・・・大さじ2（20g）
牛乳・・・280ml
▪️バターライス
ご飯（温かいもの）・・・茶碗3杯分（450g）
バター（無塩）・・・10g
塩・・・適宜
こしょう・・・適宜
ピザ用チーズ・・・適量
【作り方】
＜下準備＞
▪️エリンギは食べやすい長さの薄切りにする。
▪️玉ねぎは薄切りにする。
▪️えび（殻付き・小さめ）は殻と尻尾を取り除き、塩（小さじ1/3）、片栗粉（分量外・小さじ1）の順によくもみ込み、水でよく洗い流して汚れを落とす。必要があれば、背わたも取り除いておく。
①▪️ホワイトソースを作る。
鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら４〜5分加熱する。滑らかな状態になったら、牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
②フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れて中火で熱し、玉ねぎとエリンギを炒める。しんなりとしてきたら寄せて、空いたところにえびを並べる。えびの色が変わってきたら、白ワインを加えて10秒ほど加熱し、えびを裏返して火を止める。塩（ふたつまみ）とこしょうをふり、全体を合わせる。
③①のホワイトソースに②の具を合わせ、塩（3つまみ程）で味をととのえる。
④▪️バターライスを作る。
ご飯（温かいもの）にバター（無塩）と塩（小さじ1/4）とこしょうをふり、よく混ぜる。
⑤グラタン皿に④を敷き、③をのせ、ピザ用チーズものせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
【ポイント】
▪️バターと薄力粉をよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースが作れます。焦がさないように丁寧に火入れしてください。
▪️えびは加熱しすぎると硬くなる原因に。裏返したら、すぐに火を止めて下味をつけ、ホワイトソースと合わせます。
Nadiaレシピはこちら
tomoko
『チーズがとろ〜り！我が家のえびドリア』＃子どもが喜ぶ
えびときのこをたっぷり混ぜたなめらかなホワイトソースを、簡単バターライスにかけて焼いた、我が家の絶品エビドリア。 ホワイトソースをなめらかに仕上げるコツ、えびの火入れなど、ちょっとした一手間でおいしいドリアに！ うまみ調味料は使わず、食材の自然の美味しさを生かしたレシピにしています。
Nadiaレシピはこちら⏬【Nadia】子どもも大人も笑顔のレシピ！
Instagramでもレシピを更新しています⏬⇨tomo_1512
