【トマト】ニラとまだれ素麺。

ニラとトマトを麺つゆにたっぷり混ぜた"ニラとまだれ"🍅

とろっと香ばしく焼いたなすも素麺にのせたら、このたれをたっぷりかけて。

スタミナもボリュームも満点な、夏野菜素麺です！

『ニラとまだれ素麺』

▪️調理時間：15分

▪️材料（2人分)

素麺・・・2束（200g）
なす・・・大きめ1本（150g）
トマト（大玉より少し小さめのもの）・・・1個（180g）
ニラ・・・1/3束（35g）

A生姜のすりおろし・・・小さじ1/3
A白ごま・・・小さじ1
Aめんつゆ（ストレート）・・・150ml
Aごま油・・・大さじ1

【作り方】

＜下準備＞
▪️なすはヘタを切り、長さを3等分に、縦4等分に切る。水にさらしてアクを抜き、水気を切っておく。
▪️トマト（大玉より少し小さめのもの）はヘタを取り除き、横半分に切る。水分の多い種の部分を取り除き、1㎝角に切る。
▪️ニラは1㎝幅に切る。

①ボウルにトマトとニラ、【A】を入れてよく混ぜる。（時間があれば冷蔵庫でよく冷やしておく）

②フライパンにサラダ油（大さじ1〜2）となすの皮を下にして並べ、中火にかける。3分ほど焼いたら、面を返して焼き色をつける。少々の塩（分量外）をふっておく。

③素麺を袋の表示通り茹でて冷水にとる。水気をよく切り、器に盛り付ける。なすをのせ、①をたっぷりとかける。

【ポイント】

▪️トマトの水分は取り除いてください。めんつゆの味が薄まらないようにします。

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