大好きなベーコンエピ。
これが最高！！って思えるレシピがやっと完成したような気がします
見た目はすごくバリバリな感じだけど、食べてみると中はふっくら。
ハードなパンって子どもには食べづらくて、硬いからちょっと…なんて言われたこともあったんです。。
パン屋さんで買うパンは、本格的すぎて子どもたちには不向きなのもあって。
だから、子どもたちも、もちろん私たちも同じくらいおいしいね！って食べれるようなハードなベーコンエピを目指してみたんです。
パン生地はオーバーナイト発酵が基本！
小麦の香りや旨味がより引き立つような気がします。
粒マスタードたっぷり！
ここは外せなくてね
黒こしょうもミルでガリッとして。
しっかりと発酵させたら、ハサミを入れて。
この切り方がほんと難しくて…
何度か繰り返しているうちに、やっと上達したかな？
でも、まだまだ練習あるのみだけどね。
高温で表面はバリッと香ばしく焼いて、中の水分はしっかり残す。
そんな目標のエピが、やっと焼き上がったような気がします
子どもたちの反応もすごく良くて、1本まるっと食べてしまうほど、3才の娘まで大好物
一緒においしいね、って同じものが食べれること。
これが我が家にとっては何よりの幸せです
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