今日はお手軽副菜レシピ。
『もやしと青ねぎの春雨サラダ』
夏はキュウリが大活躍の春雨サラダ。
冬はどの旬野菜で代用しようかな、と考えた結果
青ねぎ（細ねぎ）しました＾＾
青ねぎっていうと、長ねぎの太いやつ！を想像するかな
私がよく行く産直には、細めの青ねぎが売っていて、
汁物や炒飯、ラーメンなんかに最適！
薬味ねぎよりは太いけど、大味でもないから使いやすいんです＾＾
イメージとしては九条ねぎみたいな。
細ねぎでももちろん良いですよ（ちょっと細めだけどね）♫
キュウリや青ねぎのグリーンは、春雨サラダに欠かせない彩りですね！
『もやしと青ねぎの春雨サラダ』
調理時間：15分材料（4人分）春雨・・・60g
もやし・・・1袋
青ねぎ（細ねぎ）・・・３０g
ハム・・・２枚
卵・・・１個
A酢・・・大さじ１と1/2
A醤油・・・大さじ1
A砂糖・・・小さじ1/2
A塩・・・小さじ1/2強
Aこしょう・・・少々
Aごま油・・・大さじ2
A白ごま・・・小さじ２
作り方＜下準備＞
▪️春雨は熱湯で４分茹で、しっかりと水気を切る。食べやすい長さに切っておく。
▪️もやしは茹でて水気を切っておく。
▪️青ねぎ（細ねぎ）は小口切りにし、ハムは2㎝の細切りにする。
▪️器に卵と少々の塩（分量外）を入れてよく溶きほぐしておく。
①フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で温め、溶いた卵を流し入れる。菜箸でかき混ぜながらスクランブルエッグができたら火を止める。
②ボウルに春雨ともやし、細ねぎ、ハム、①をほぐしてから加えてよく混ぜる。
③【A】も加えてよく混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みで白ごまをふる。
▪️サラダが水っぽくならないように、春雨の水気はしっかりと切ります。
▪️青ねぎ（細ねぎ）は薬味ねぎでも。
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