お知らせレシピを簡単に探せるように Recipe List を作りました
レシピは随時更新していきます！
良ければぜひ活用してみてください
⇨ Recipe List！ by tomoko
今日のレシピは、
🍅チキンと野菜のトマト煮込み
トマト煮込みといえば、トマト缶で作る方が多いですよね
我が家では、トマト缶でトマトソースを作ってから
トマト煮込みを作ります
手作りトマトソース、面倒に見えるこのひと手間…
いえ！これが作っておくととても便利でして
トマトの酸味がまろやかになって食べやすくなり、
まるでお店のような味に
ストックしておけば、ピザ用ソースにもなるし、
スープやパスタにも使えて一石二鳥
トマト煮込みは鶏肉の皮をパリッとするまで焼いたあと、
野菜も炒めたら、あとはトマトソースで煮込むだけ
野菜を入れるとカサ増しになるだけでなく、
玉ねぎの甘みで美味しさもアップ！
トマトソースも、トマト煮込みも工程はとても簡単なので、
ぜひ試してほしいレシピです
🍅チキンと野菜のトマト煮込み（トマトソースレシピあり♡）
調理時間：トマトソースは20分、トマト煮込みは20分（煮込む時間を除く）材料（トマトソース：作りやすい量、トマト煮込み：２人分）＜手作りトマトソース＞
トマト缶・・・1缶（450g）
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
にんじん（みじん切り）・・・40g（1/4本）
オリーブオイル・・・大さじ2
塩・・・適宜
＜チキンと野菜のトマト煮込み＞
鶏もも肉・・・300g
玉ねぎ・・・1/2個
えのき・・・50g
Aトマトソース・・・125g
A水・・・５０ml
Aローリエ・・・1枚
Bチーズ 40g
B塩・・・小さじ1/4
Bこしょう・・・少々
作り方＜トマトソースを作る＞
①鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんじん、塩ひとつまみを入れて強めの弱火で５〜１０分じっくり炒める。
②①の野菜がしんなりとして、玉ねぎが透き通ってきたら、トマト缶を加えて中火にする。ふつふつとしている状態をキープしながら１０分煮る。塩少々で味をととのえる。
＜トマト煮込みを作る＞
③鶏もも肉は食べやすい大きさに切る。両面に塩（分量外）をしっかりめにふる。玉ねぎは5㎜幅の薄切りにし、えのきは半分に切ってほぐす。
④フライパンを強めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。皮がこんがりと色づいてきたら裏返し、鶏肉を煮込み用の鍋に入れる。
⑤④のフライパンに玉ねぎとえのきを入れ、しんなりとするまで炒める。同様に煮込み用の鍋に加える。
⑥⑤に【A】を加えて強火にし、煮たったら蓋をして弱火にして30分煮込む。ローリエを取り出し、【B】を加え、味をととのせる。
トマトソースの野菜は焦がさないようにじっくり炒めて甘みを引き出します。フライパンはテフロン製のものを使用しています。鶏肉は油を敷かずに焼いてください。鶏肉から脂が出ます。玉ねぎとえのきは鶏肉から出た脂で炒めると美味しさアップ！煮込み鍋に加えるときは、脂ごと鍋に加えてください。ローリエはなくても作れますが、あると風味よく仕上がります！
明日も朝6時30分ごろにブログ更新予定です♡
今日も寒いですが、暖かくして元気に過ごしましょう
Nadiaでレシピを紹介しています
子どもも大人も笑顔のレシピInstagramはこちら
tomo_1512レシピブログのランキングに参加しています
ブログを読んだら、ポチっと押してもらえると嬉しいです
