ピーマンの肉詰め *
ピーマンの肉詰めを作ると、
肉とピーマンが剥がれて、よく崩れてたんだよね。
一生懸命詰めたのに。。。
悔しすぎる
そこで何度か試して、
崩れないピーマンの肉詰めを作るポイントを発見！
それは「片栗粉」
ボウルにひき肉（豚肉）と玉ねぎ、パン粉、卵など、
ハンバーグを作るように材料をよく混ぜ合わせる。
ここに、少量の片栗粉もプラス！
そして、半分に切ったピーマンの内側にも片栗粉をしっかりとまぶす。
肉だねをしっかりと隙間なく詰めて。
生焼けにならないように、蓋をして蒸し焼きにする。
片栗粉を使う前は、薄力粉を使ってたんです。
でも薄力粉だと剥がれやすいことに気づいて、
粘り気があってくっつきやすい片栗粉に変えたら、
崩れにくくなりました
これなら子どもたちも、
お肉とピーマン、同時に食べれて笑顔笑顔
ぜひ試してみてね *
ピーマンの肉詰め *
【材料】（２〜３人分）
ピーマン・・・８個
A豚ひき肉・・・４００g
A玉ねぎ・・・１/４個
Aパン粉・・・大さじ４
A牛乳・・・大さじ３
A卵・・・１個
A片栗粉・・・大さじ１/２
Aナツメグ（あれば）・・・少々
片栗粉・・・適量
Bケチャップ・・・大さじ１
Bウスターソース・・・小さじ１
B醤油・・・小さじ１/２
B粒マスタード・・・小さじ１/３
【作り方】
＜下準備＞パン粉と牛乳は合わせ、やわらかくしておく。
①ピーマンは縦半分に切り、ヘタとタネ、ワタの部分を取り除く。
玉ねぎはみじん切りにする。フライパンでしんなりするまで炒め、冷ましておく。
②肉だねを作る
ボウルに【A】を入れてよく練る。
③ピーマンに詰める
ピーマンの内側に片栗粉をまぶす。ピーマンに②を詰める。
④焼く
フライパンに少量のサラダ油を入れて中火で熱し、③の肉だねの方を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして少し火を弱め、約６分蒸し焼きにする。
（肉の中心に竹串を刺して、透明の液体が出てきたら、芯まで焼けているサインです）
⑤盛り付ける
皿に盛り付け、混ぜ合わせた【B】をお好みでかける。
【ポイント】
●ピーマンに片栗粉をまぶすと肉だねが剥がれにくくなります。
●肉だねは少し盛り上がるくらいしっかりめに詰めてください。
●蒸し焼き後は、竹串を刺して加熱が十分か確認してください。
●ナツメグは肉の臭み消しになり、あれば加えてください。（ない場合は、少し和風になりますが、生姜を加えても◎）
Nadiaでもご紹介しています
tomoko
ピーマンの肉詰め*
ピーマン肉詰めをきれいに作る方法は片栗粉。 肉だねが剥がれにくく、上手に焼くことができます。 ソースがなくても、そのままで美味しくいただけます＾＾ 冷蔵庫で２〜３日保存可できます。お弁当にも。 ぜひお試しくださいね *
子どもたちの風邪もだいぶ落ち着いてきました
これなら来週あたり、
インフルエンザの予防接種もできそうかな。
今日驚いたことに、
２歳の娘が鼻をかめるようになったと、
一緒にお風呂に入った夫が教えてくれました
５歳の息子はつい最近鼻をかめるようになったけどね。
下の子はいろいろ成長が早くて、
本当に驚きます。
息子でいろいろ苦労があった分、
娘では楽させてもらえてるのかな？なんて（笑）
毎日あっという間に過ぎていくから、
子どもたちの成長を見逃さないようにしないとね
