【レシピ】牛肉とニラのうま辛炒め

野菜たっぷり！
スタミナ満点おかずレシピのご紹介

牛肉とニラのうま辛炒め *

珍しく牛肉を買ってみたんです！
お値打ちで、その割に美味しい牛肉だったので、
これからリピ買いしそうな予感。。。♡

今回の牛肉は切り落とし。
切り落としはいろんな部位が混ざっているので、
筋っぽさや、脂身が少なく硬い部分もあったりします。

そんな切り落としのデメリットを解消するために、
牛肉を調味料でしっかりともみ込んで
下味をつけてから炒めました。

このひと手間で、やわらかさも味も格段にアップします

玉ねぎは焼き付けるようにしっかりと炒めるのがポイント！

炒めたら端に寄せて、空いたところで牛肉も炒めます。

最後にニラもたっぷりと

スタミナ満点！
ご飯もススムおかずの出来上がりー

ぜひお試しくださいね

牛肉とニラのうま辛炒め *

【材料】（２〜３人分）

牛肉（切り落とし）・・・１５０g
ニラ・・・４０g
玉ねぎ（中サイズ）・・・１個

A生姜、にんにく（すりおろし）・・・各小さじ１
A白ごま・・・小さじ１
A豆板醤・・・小さじ１/２
A酒・・・大さじ１
A醤油・・・大さじ１と１/２
A砂糖・・・大さじ１/２
Aごま油・・・大さじ１/２

塩・・・少々

白ごま・・・適量
黒こしょう（あれば）・・・少々

【作り方】

①
●ニラは４センチの長さに切る。
●玉ねぎ（中サイズ）は半分に切り、１センチ幅に切る。
●牛肉（切り落とし）は食べやすい大きさに切る。ボウルに牛肉と【A】を入れてよくもみ込み、下味をつけておく。

②
●玉ねぎを炒める
フライパンを強めの中火で熱してサラダ油（大さじ１）を加え、玉ねぎを炒める。表面に軽く焦げめがつくくらいまで（焼き付けるように）炒めたら塩をふり、フライパンの端に寄せる。

③
●牛肉を炒めて仕上げる
フライパンの空いたところに牛肉を加え、中火でほぐしながら炒める。火が通ったら玉ねぎと合わせ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。

④
●盛り付ける
皿に盛り付け、白ごまと黒こしょう（あれば）をふる。

【ポイント】
●玉ねぎを炒めるときは、菜箸などであまり触りすぎず、表面に少し焦げめがつくくらいまで焼き付けると美味しいです。
●ニラは火の通りが早いのでさっと炒めます。
●辛さは豆板醤の量で調節できます。

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