CAFE TIMEstaffちばです︎☺︎
先週から、サイフォン式アイスコーヒーを
導入していまして
お客様からとーーーっても
評判よく、嬉しい限りです。
アイスコーヒーには深煎りのタンザニアの豆を使用しています！
キリマンジャロ、というと
ピンとくる方も多いのでは(*^_^*)
昨今の世界的ブームな浅煎り豆も
アイスコーヒーにすると
コーヒーとは思えない香味と味わいで
とても美味しいですが
キリッとキレの良い深煎り豆は
昔から日本で定番の理由が分かるほど
わかりやすく、喉をサッパリ潤してくれますよね(〃▽〃)
暖かい店内で、お食事を済まされた後
スッキリとしたいという理由で
真冬でもアイス珈琲を頼まれる方もいらっしゃいます。
是非是非1度、CAFE TIMEのサイフォンで
抽出するタンザニアをご賞味されてみてください♪
私事ですが、先日都内某所で行われた
｢一杯の珈琲を淹れる｣ドリップ会に
参加してきました！
集まった珈琲豆は日本各所･･･
のみならず、世界各地からも。
同じ生産地、同じロッドの豆でも
焙煎する人が違えば
違った香味、風味を生み出す。
それをまた、
例え同じ抽出方法、同じ抽出器具を使ったとしても
抽出する人が違えば
全く違った味わいを生み出す。
面白いですね～！
珈琲は生き物だし、それぞれに性格を
持っていると思います。
珈琲の性格を個々に感じて
どう関わっていくか
どう向き合っていくかを捉えた人が
その珈琲の最大限の美味しさを
引き出すことが出来るんじゃないでしょうか。
と、考えながらのドリップ会は
とても感じる部分が多く
かなり為になる時間を過ごさせてもらいました。
ここで感じたことを、CAFE TIMEでのバリスタとしての仕事に
うまく生かせるように日々精進したいとおもいます(*^_^*)