今日で2月も終わりですね。
カフェリコしげのです。
ホワイトデー限定で、シフォンケーキをご用意させていただいております。
「ラズベリーシフォンケーキ」 です。
桜色がかわいらしい、ベリーらしく甘酸っぱくて香りの良い
シフォンケーキです。
特徴は、とにかくフワンフワンでしっとりしていること。
しげのは以前、シフォンが大嫌いでした。
なぜかというと、泡を食べてるみたいで食べごたえがないからです。
そして、市販のシフォンって、たいていが香料が強い。
バニラ然り、いちご然り、紅茶しかり。
ラズベリーに至っては・・・あまりないけど(笑)・・・香料のかたまりね。
ところがバターを使わないケーキの研究をはじめてから
その心根に変化が出ました
シフォンケーキって、奥が深いです。
泡を食べているみたいと思ってたけど、
自分で作ってみたら、泡がガサガサしてなくてふわんふわん。
粉を最小限にすることで、しっとり♪
そしてなんといっても、香料を使わず素材の香りを活かすと
なんとも美味。
今回のラズベリーシフォンは、
ラズベリーの裏ごしと果実、ラズベリーパウダーを
たっぷりつかっています。
口の中に広がるラズベリーの香りが、
なんともいえず美しいです。
私は・・・シフォンを指でつまんで食べるのが
最高に美味しい食べ方だと思ってます。
フォークは生地がつふれるから、好みません。
そして生クリームはいらない
シフォンケーキ だけで、しっかり美味しいので
余分なんです。
だからヘルシーです♪
しげのが10年作り続けている
お味見いただけるとうれしいです。
3月8日まで承ります。
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カフェリコホワイトデー２０１１ はこちら★
お申し込みは3月8日(火)までです。