東京和牛ショー2016 ご存知ですか？
私は今回初めて知ったのですが、
現在、駒沢オリンピック公園中央広場にて開催中です。
どんなイベントなんだろう？？と思い、サイトを訪問してみると・・・
「和牛の魅力を感じてください！」
という熱いメッセージが！！
日本人が大切に改良を重ね、作り上げてきた和牛。
その和牛の魅力を存分に感じてほしい。という、
和牛に関わっている方たちの熱い想いにより実現した
イベントだそうです。
和牛を大切に育てている生産者、
美味しい和牛を届けたいと頑張っている流通関係者、
そして最高の調理法で和牛料理を提供する店舗、
これはとても期待できそうです。
ところで皆さんは、「和牛」ってどんなものかご存じですか？
和牛は、「日本古来種を長年かけて交配品種改良した牛種」
のことで、よく耳にする「黒毛和種」の他、北海道・東北地方の
「日本短角種」、山口県の「無角和種」、高知県や熊本県などの
「褐毛和種」の合計4種しかないそうです。
一方、「国産牛」とは３ヶ月以上日本で飼育された牛の総称で、
その多くは、ホルスタイン種や交雑種だそうです。
和牛の魅力は「やわらかさ」「芳醇な味わい」「しつこさのない脂」で、
その脂は「さし」と呼ばれ、その入り方でランク付けされているのだ
そう。
和牛は清潔な環境下、飼料や水そして空気にもこだわって大切に
育てられているとともに、「トレーサビリティ」という履歴情報追跡
システム等により品質の徹底管理も行われています。
畜産農家により大切に育てられている和牛は、飼育の手間や
大量生産の難しさから、高値で流通しています。
確かに、スーパーでもお高いですよね。
そのため、現在の日本の経済状況の中、将来的に流通量が
減るのではないかと危惧されていて、畜産農家も減少傾向に
あるそうです。
これは、食べて応援していかなくては、と思います。
出店されるどのお店も美味しそうですが、
WAGYU DELI BURGER’S
さんの、近江牛チーズバーガー（1100円）、食べてみたいです。
Facebook やTwitter でも情報発信されていますので、
皆様ものぞいてみてください。
23日の祝日まで開催中。
レビューブログさんからのご紹介でした。
