マルちゃん正麺 リニューアル ご存知でした？？
レビューブログ会員の方が、リニューアルしたマルちゃん正麺で
実際に「１２０％おいしい茹で方」を試作
されている記事を読んで、とっても美味しそうに見えました。
開発された方による、美味しいゆで方を読んで驚いたのですが、
触らないんですね。
その作り方は…
①どんぶりにスープを入れる
②お鍋の沸騰したお湯に麺を入れる
コツ１：最初の１分間は触らない（表面が糊化するまで見守ってあげる）
※ここで麺をほぐしてしまうと、表面が擦れて滑らかさが失われたり、
麺が切れてしまったりするそう。
いままでは、ほぐさなきゃほぐさなきゃって思って
結構すぐに触っていました。
コツ２：１分過ぎたら、１回だけひっくり返し、また触らずに時間までゆでる。
これも驚き
ふつう、ひっくり返さないでしょう
ラーメンなんだから。
③ゆでたお湯をどんぶりに空け、スープを溶かす
④最後に麺をどんぶりへ入れる。（麺は自然とほぐれてきます）
自然とほぐれるんだ。なんか、プロっぽいって思いました。
パッケージは、メインは同じまま、
『麺が「進化」！』というキャッチコピー
が加わっています。
味は4種類ですが、
「醤油味」「味噌味」「塩味」は、
麺の厚さを増し、配合を変更することで、
しっかりとしたコシと、生麺に近い食感を実現
「豚骨味」は、配合を変更し、
より豚骨ラーメンらしさを感じる、歯切れの良さを追求
レビューブログさんからの情報でした
