肉じゃがって、牛肉ですか？豚肉ですか？
あんまり考えたことなかったけど、関西では牛肉が肉じゃがで、
豚肉は豚じゃがらしいです。
さて、そんなこんなで牛肉で肉じゃがを作ったときのレポートを
パルシステム さんの牛肉を使って、作りました。
この牛肉、ただの牛肉ではなく、
コア・フード牛肉セット の牛肉なんです。
そのコンセプトに共感し、少し高いかな？と思いつつ、
予約登録してみました。
詳しく説明すると、
予約登録によって一頭丸ごと買い支え、それぞれの部位を
バランスよくお届けする仕組みのこと。
「サシ＝霜降り」を求め、輸入穀物で効率的に太らせるのが
一般的な日本の畜産だそう。
この現状に疑問を抱いていた生産者たちが、肉そのものの
味わいを優先しながら、国産飼料を使い、牛の生理に合った
本来の育て方を実践しています。
赤身主体でかむほどに味わい深く、牛肉本来のうまみが
味わえると好評の「コア・フード牛肉セット」。
こんな感じで、贅沢に使ってみました。
完成はこちら。
これを見ていて、調味料も紹介したくなってきました。
「便利つゆ」以外にも、色々あるので。
もっと、お砂糖とか、お醤油とか、気になる高級みりんとか。
だしのお話もしたいですね。
ママこえ さん企画、色々参加してみたくなってきました。
