生ハムで巻いたトリュフとキノコのテリーヌ
付け合わせは長ネギのマリネです
鶏肉とキノコの相性が良く、生ハムで巻くことで引き締まります。トリュフが豊かに香ります。
付け合わせはネギのマリネ
ポワローから着想を得ています。ネギがとろけて甘味があり、味わいに変化を持たせます。
熟成感のある上質なピノノワールでもあればいいのですが、それは置いておきまして
今日は
ワインは南アフリカのピノタージュから造られたロゼがグラスワインであります。
生ハムと同じ色味できれいです。
酸味はしなやか、果実の成熟に伴う甘味があり、味わいにメリハリのあるタイプです。アセロラのようなフレッシュな赤いフルーツを思わせます。
最初からしっかり開いていてすぐに飲め、香り、味わいともに力もありながらフレッシュなワインです。
南アフリカのピノタージュで造られたロゼはなかなか珍しい。良いワインだと思います！
ぜひどうぞ