まだまだ新玉ねぎのババロア

有機無農薬新玉ねぎのババロアです。
旬の美味しさがつまった冷たい前菜

トマトのコンポートとそのジュレをかけて

ベーコンチップが塩気のアクセントです。


湯剥きしたプチトマトをハーブやレモンなどで香りをうつし、そのつけた汁を固めてジュレにします。

ハーブやレモンの風味の爽やかなジュレです。

ぜひどうぞ