休憩中にテイスティングの勉強をしていたら、アルコールが効き若干眠気に襲われました
やはり営業が終わってからやることにします
今日はシラー
赤ワイン用ぶどうです。
フランスではシラー、オーストラリアだとシラーズと名前が変わり、オーストラリアを代表する品種です。
こちらはフランス ジャンバルモン シラー
2010年のシラーです。紫がかった赤です。(右はメルロー)
これにはコリアンダーやローリエのような香辛料の独特な香りです。
シラーの特徴と言われるスパイス香、ブラックベリーを感じます。
タンニンもしっかりとかんじられます。
シラーやシラーズで言われる特徴はパワフルでスパイシー。血や肉などの野性味を感じさせることからジビエとも相性がいいそうです。
フランスのシラーはエレガントさがあり、オーストラリアは果実の風味の豊かさを思わせると言われています
色んな土地で同じ品種をそだてていつも味わが変わるからおもしろいです。
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