ぽこのかき氷は基本的に練乳が命！です。
どうやって作るんですか？とよく聞かれるんですが、
ただただ牛乳とお砂糖をコトコト煮詰めるだけ
ただ
弱火で時間かかるし、後半は混ぜ続けないといけないので手がかかる子なんです
だけど、とっても美味しいのでこの方法で作っています。
しかし、ぽこも人間です。ロボットではないので作るたびに若干の濃さの違いはあります
レシピサイトにはレンチンする方法も載ってますが、やっぱり違う～
あとはフルーツの美味しさなんですけど
フルーツは旬があるし、時期によって品種も違うので
ベストな時期はいつか！！
と聞かれるとそれは・・・今かもしれません
まだ梅雨も来てないのに・・・早いよね・・
だって果物が美味しくなる時期が、年々早くなってる気がして・・・
そして、カットしたてが美味しい。
そして抹茶系なんですけど
やっぱり点てた直後が一番です。ただ冷やさないといけないから、少しは時間かかりますけどね！
氷にかけたとき、深い緑色なのが証拠です。
劣化が超早い、ってわけじゃー、ないですけどね！
それでですね。
フルーツはその都度カットというのはやってるんですけど
抹茶も・・・都度点てる方式にしようかなーって思っています。
お待たせすることにつながるけど、それが一番美味しいし、無駄がないので・・・
どうかな。ダメかな。（誰に聞いてるんだ）
では、また