寒いですね、、先週は外の温度計がー７℃になっていました。
開業に向けて、やることと、考えることが山積みです。
開業したいな～と思い続けて1年・・
準備できてたのか、できてなかったのか、、
幸いにもたくさん考える時間はあったので、
考えて、考えて、ここにきてやっと、ふわふわしてた
コンセプトとか
固まってきて光がすこーしずつ見えてきました。
準備はしてもしすぎることはない。。ですね。
食べ歩きが好きで、お菓子が好きで、
家庭で食べるレベルから何度も何度も作って、
修行しながら焼菓子は１０００個、２０００個？
もっと作ったかも。。
とりあえずカフェをはじめてとりあえず
ケーキ出してます、、っていうカフェにならないように・・
カフェっていろいろですね。これなら家庭でも作れる
っていうレベルのものから、おっ！！と思うものまで。
開業まであと半年です。
今日もがんばります～
