先日保健所に、申請書出してきました。
あとは、立ち入り検査で問題なければ、自宅工房が
稼働できます。カフェはまだまだ先なので、工房用に
菓子製造業許可の申請をしました。
申請書類
手数料￥１４０００
必要でした。 菓子製造業の許可の条件は
◎ 密閉された空間であること
◎ 梱包と、製造を別の作業台
◎ 手洗いシンク、消毒の設置
◎ シンクは１漕、家庭用可
◎ 冷蔵庫、冷凍庫 隔測温度計
◎ 床、壁、耐水、掃除がしやすいこと
◎ 天井 、突起がなく掃除がしやすいこと
◎ 温度計・湿度計の設置
◎ 半自動のドア
◎ 窓がある場合は網戸の設置
以上です。（県によって異なると思いますが・・）
菓子製造、つまり、カフェのようなところでテイクアウトで
ケーキやクッキーを販売する場合、
菓子製造許可が飲食の許可
とは別に必要です。 うちは１点だけ問題があって・・・
その記事はまだ次回かきます。