カフェ開業成功ノウハウに学ぶ/「30時間でアルバイトスを即戦化する方法」
近年の人手不足やサービスレベルの低下による不振店問題は深刻さを増している。
ましてやろくにスタッフトーニングもせずに現場に配置すれば(訓練不足はサービス低下で)店の価値を下げるという悪循環を生んでしまう。
ではアルバイトを即戦化する方法とは、どのような方法があるのか、それはトレーニングカリキュラムを項目と時間別に細分化することである。
その内容を以下にポイントをまとめておこう。
1)アルバイト、パート教育は、簡単に且つ分かりやすく作ること
①アルバイトに社員がその都度現場教育を教えていたら、いくら時間があっても回らないこと
◆基本的にはアルバイト教育はアルバイトが教育できるようにトレーニングマニュアルを具体化しておくこと
②アルバイト教育マニュアルは、文章は少なく画像やマンガで分かりやすく作ること
◆項目ごとにA4二枚以内にまとめること
2)初日は何を教育するのか
①初日から現場には配置しないこと
◆アルバイト教育の初日は約2時間、現場には見学と仕事に際してのハウスルール説明、オリエンテーションで終わること/オリエンテーションはアルバイト複数で行うことが理想である。
②アルバイトのシフト提出方法やユニフォーム着替えて手を洗うことなど初歩的な内容を教えること
