Flying Fish

とびうお。

英語ではFlying　Fish

その名のとおり、飛魚は海面を飛びます。



大きな胸ビレを広げて飛び、その飛距離は数ｍ楽に越えるそうです。

飛魚は２０類程あり、平戸近海で漁獲されるのは筑紫飛魚という飛魚の１種で、

この種はこの近海のみでしか見られません。

９月上旬から１０月中旬にかけて、地元では『あご風』という北風に

乗ってやってきます。


生きのいいのが見つかったので

早速、風干しにしました。




キレイに捌いて、、、、、




自家製の塩水に漬け込んで、、




二日間干しました。。。。




川魚のような淡白さですが、乾きやすく美味しかったです。

でも、しばらく入荷が無いらしいので、幻のメニューになりました。。

来年はがっつり仕込みたいと思います。

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【シネマの名言】

試す、ではない。やるか、やらぬかだ。

試しなど、人生には無いのだ。

by スターウォーズ　～　ヨーダ


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