10月から乳製品と小麦が値上がりしました。。。
乳製品はここのところ毎年値上がりしている気がします
先日コンビニでバターを見かけましたが、（コンビニは定価で販売）
なんと１つ４０４円
これはもうバターは使えないなぁ、と
色んな意味で動物性食品はそのうち食べられなくなるのかしら。
今日は11月に60個のお土産お菓子またはパンを依頼されているので、
その試作を。
それが写真のマクロビスコーンです。
ベーキングパウダーではなく天然酵母（ビール）をつかって膨らませ、
お砂糖はきび砂糖少々を使用、薄力粉に『春よ恋』１００％石臼挽き全粒粉を
混ぜ、バターの代わりにサラダオイルを使用。
生地にはオレンジピールをたっぷり加えました
室温発酵でじっくり発酵
ラッピングもお試し。
これは少々手間がかかりますな
こっちのほうが高級感あるかしら。
酵母とオレンジピールの香り、全粒粉のざっくりした
食感と酵母で膨らませたもっちり感があります。
試作はあと何回か必要・・・
おいしくできますように♪