【秘密レシピ】お店の味！甘酸っぱいソースで食べるからあげ

◎とあるカフェの現役！からあげレシピ。
◎外はカリカリ！にソースが絡み絶妙★中はふっくらジューシー！
◎辛いソースと甘いソース、どちらがお好み？

しらがネギと糸唐辛子が美しい！
見た目だけじゃなくって、味もオシャレ～なんです。
ソースは２種類ご紹介します。
　
いつもと違ったからあげを、お楽しみください。


　　　
材料
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　
　◎４人分
　　鶏もも肉　　　　　　　　　２枚
　　
　★塩　　　　　　　　　 小さじ１／２
　★粗挽き黒こしょう 適量
　★しょうゆ　　　　　　　　　小さじ１
　★酒　　　　　　　　　　　　小さじ２
　★たまご　　　　　　　　　　１個
　　
　　片栗粉　　　　　　　　　　５０g

　　ネギ　　　　　　　　　　　半分
　　糸唐辛子　　　　　　　　　適量
　　
甘いソース
　　酢　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ４
　　ゴマ油　　　　　　　　　　小さじ１

辛いソース　　　
　　酢　　　　　　　　　　　　小さじ２
　　しょうゆ　　　　　　　　　小さじ２
　　砂糖　　　　　　　　　　　小さじ４
　　ラー油　　　　　　　　　　小さじ１



手順
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　　

鶏もも肉を一口大に切る。ネギはしらがにして水にさらしておく。

鶏もも肉と、★をよく混ぜ合わせ、最後に片栗粉を揉み込む。

１７０～１８０℃の油で５分ほど揚げる。　
　　　
ソースの材料を混ぜる。　　
　
からあげを皿に盛り、ソースをかける。しらがネギと意図唐辛子をトッピングする。








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ポイント
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿


からあげにこんがりと色がつき、出て来る気泡と音が小さくなったらできあがりの合図です！

粗挽き黒こしょうは多めがオススメ。
スパイシーでおいしいよо(ж＞▽＜)ｙ






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ここまで読んでいただいて、ありがとうございました★
　
「このレシピ、おいしいじゃないか！」と思ってくださった方へ。
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おいしいおうちカフェの輪が広がりますように(^O^)/

【料理上達法】おすすめ料理マニュアルの詳しい内容について

こんにちは★
何人かの方からメッセージで質問をいただいたので、こちらで解答させていただきます（‐＾▽＾‐）

『たった７日で覚えられる簡単お料理上達マニュアル』は他の料理本とどうちがうの？


料理本っていうと、




のようなレシピ本のことだと思います。

これはこれで料理のレパートリーを増やしたり、アイデアを学ぶにはとってもいいと思います！
私もたくさん持っています★（上の写真の本も持ってます）
写真がきれいだと見るだけでも楽しいんですよね～♪
ただ…

「料理を上達させる」という目的では作られているわけではありません。
あくまでレシピ集であって、料理がぐんぐんうまくなる訳ではないんですよね(・_・;)


実際料理本を見て作ってみても文字や写真だけじゃ伝わりにくい部分があったり…。
慣れないうちは「？」と思いながら適当にやってしまう事も多いのではないでしょうか。
私も身に覚えがありますが(･Θ･;)
料理本に頼りすぎる…

実はそれが上達へのスピードを遅くしてしまっている場合もあるようです。




その点、私がオススメしている料理マニュアルは、料理を上達させるために作られています。
そこが一番の違いだと思いますね★




『たった７日で覚えられる簡単お料理上達マニュアル』は電子書籍です。
電子書籍ですが冊子版とダウンロード版、お好きなほうを選べます♪

ちなみに私の時はダウンロード版を購入したにも関わらず、書籍版までサービスして頂きました。
書籍で持っていた方が実践しやすいだろう！というお心遣いでした。
料理を楽む人が増えて欲しい、と心から願っている料理長さんです(*ﾟｰﾟ*)



書店にはないので、少し内容をお話しますね～★★



この本は割烹旅館の料理長が書いた料理上達法です。
7日間でお料理上達させるぞーーーー！！
ということで『料理ができるようになる覚え方』をたくさん載せてくれています。


「知っているようで知らなかった料理の基本」や「上達するためのレシピ」などなど…
それこそ、「【料理上達のコツ】料理上手になりたい★自分だけの味をつくる方法」でふれた、「料理本無しで料理をつくれるようになる方法」なんかも♪
料理長が手取り足取り教えてくれるカンジです（笑）


「新米主婦に教える」というコンセプトで作られているのでとってもわかりやすいです！
無駄がなく、料理が上手くなるコツを掴めるようにできていて見た時は関心しました～。
さすが料理長サマヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ




私がこの本を気に入ってる一番のポイント。

料理本や料理教室では絶対教えてくれないプロの料理人さんの小技がすごいのですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

それらを自分のものにすることで、長い期間「ひとり特訓」しなくても、冷蔵庫の残り物で３分でおいしい料理が作れたり。
うまくできたーーー！！って事に喜びを感じながら料理がつくれます★
やっぱり楽しいのが一番ですよね。




それから、もうひとつこの本にしかない特徴があります。

「気になるところ」「わかりづらいところ」「理解できないところ」
など、本の筆者でもある料理人の先生から直接サポートを無制限で受けられます(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

相談、アドバイスしてもらえるので上達も早くなる訳です♪
こういったポイントもかなりオススメなんですが、デメリットを１つだけ。


料理教室とは違い決まった時間に通う訳ではないので、自分がやるかやらないかに掛かっている、という点でしょうか。
でも…


７日間という短い期間ですし、価格のや内容の面でも、私は料理教室に通うよりもオススメしています(＾ε＾)



と…こんなカンジの説明で伝わりましたでしょうか？？
参考になれば幸いです★

『たった７日で覚えられる簡単お料理上達マニュアル』





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ここまで読んでいただいて、ありがとうございました★
　
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【カフェレシピ】まるでクリームコロッケ★具がたっぷりかぼちゃのコロッケ

◎簡単コロッケが、なんとクリームコロッケに大変身！！
◎さくさく、とろーりが簡単にできるんです。
◎コロッケの中にも一工夫。

さくさくとろーりなクリームコロッケ、結構作るのが面倒ですよね。
簡単に手作りできたらな～…。

よし、クリームを敷いてしまおう。
コロッケの下に！

これなら、ものすごく簡単です。
でも味は抜群です★★
おまけに見た目もおしゃれになりました！




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材料
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　
　◎ピンポン球１５個分
　　かぼちゃ　　　　　　　　　３００g
　　豚ミンチ　　　　　　　　　１５０g
　　たまねぎ　　　　　　　　　１／２個
　　卵　　　　　　　　　　　　１個
　　塩、こしょう　　　　　　　適量

　　パセリ　　　　　　　　　　適量

　ホワイトソース（コロッケ２個分）
　　ホワイトソース　　　　　　大さじ５
　　中濃ソース　　　　小さじ２

　※ホワイトソースの作り方はこちら
　　【便利レシピ】レンジで★失敗無しホワイトソース
　　　


手順
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿



かぼちゃを３cm角に切ってやわらかくなるまで茹でる。ゆでたまごを作り、粗みじん切りにする。たまねぎをみじん切りにする。

フライパンにバターを弱火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら中火にし、ひき肉を加えて炒め、塩こしょうをふる。
　　　
ボールでかぼちゃを潰し、と混ぜ合わせ、塩こしょうで味を整える。最後にゆでたまごを加え、潰さないように混ぜる。
　
をピンポン球ぐらいの大きさに丸める。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けて衣を作る。１７０～１８０℃に熱した油で１分ほど揚げる。

ホワイトソースの材料を混ぜ、皿に敷く。その上にコロッケを盛り、パセリをトッピングする。








ポイント
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿


ホワイトソースに一工夫するだけで、かぼちゃコロッケとの相性抜群の特製ホワイトソースになりますよ！熱々をたっぷり付けて、召し上がれ～(＾ε＾)







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ここまで読んでいただいて、ありがとうございました★
　
「このレシピ、おいしいじゃないか！」と思ってくださった方へ。
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