二店舗目「ヒナタ屋 ROMEN」ができました。
今月２日にオープンしました。
２日、３日はほぼ内輪での営業で。
本当は４日にオープン予定だったのですが、いろんなことを逆算したら、早くオープンした方がいいとなり、急遽、友人知人に声をかけました。
練習台になってもらったんですけど。
なにしろ、機材をそろえて、食材を運び込んだだけなので、なにがナンだかのスタートでした。
狭いところをウロウロするので、おかしな筋肉痛になったり毎日がキャンプのようです。
これから、一ミリでもよいお店に近づける作業を続けます！
ROMENづくり佳境です。
会う人みんなに言ってる「佳境です」。
お店の外側にペンキを塗って、膨大なモノを運び入れました。
二号店オープン準備に加え、軽減税率措置の準備らしきものや、
10月から変わるメニュー、定休日、営業時間。
新しいサービスの用意。
これを一度に、やろうとしている。
きっとヤマのように取りこぼす。
それにしても、こういう時は、ふだん会わない業種の人と、仕事をすることになる。
そうすると、思いもよらないことがおきます。
いわゆる商習慣の違いというのか。
私はどんなことでも、何かあれば、クライアントに連絡をとる方だけど、
わりとみんな、連絡はしない。
見かけると、いつも携帯で電話してるのに、何故ウチに教えてくれないのー
他にも、見積もりは見積もりだと思っていると、そうではなかったり。
そのうち来ると思っていた書類は、だいたいこない。
この前のメモ書きが発注書です、とか。
相手がウチだからというのではなく、それが普通の仕事の進め方のよう。
慣れないと驚く。
毎日、シビれる。
土曜日ぐらいからお弁当を売りたいのだけれど。
毎日スリリング。
ヒナタ屋ROMENの場所は
今のヒナタ屋から神田方面に歩いて５分ほどです。
東京メトロ千代田線・新御茶ノ水駅「B5出口」より徒歩１分
都営新宿線・小川町駅「B5出口」より徒歩１分
近くにコインパーキングもありますよ！
