こんばんは！
今日の日替ランチは【ハンバーグ】だったんですが、
ソースがちょっと違っていたの、気づかれました？？
というか、同じメニューでも毎回全く同じではありません。
例えば、そのハンバーグだったら、玉ねぎの量、
玉ねぎのみじん切りの粗さ、ひき肉の具合など、
そして、その日の気温や天気や、
お客さまの予想などで、変わっています。
（例えば、麻婆豆腐で、寒かったらとろみを強くするとかもね。）
大手チェーン店ではないので、
毎回同じにする必要性はあまり感じておりません。
この分かるか分からないかの話なんですが、
「あ、何かちょっと違う」なんて感じて頂けると嬉しいというか、
楽しいでしょ？
それに、ご家庭でもそうですよね。
毎回全く同じになるわけもないですし。
野菜一つとっても全然違いますから。
工業製品じゃないですからね。
で、そういう違いとかを感じることが出来たら、
なんか楽しいと思います。
今日の小鉢のほうれん草は実は、とっても甘みがありました。
寒かったから、味がぎゅっとなったところで収穫されたのかも
しれませんね。
だから調理される前後の食材との対話も楽しいんです。
どうやったら食材たちも喜んでくれるかな～みたいな。
もちろん食する人がどうしたら美味しく食べられるかな～という
ことなんですけど。
だから仕入れも、まあ量が多くないといえばそれまでなんですが、
自分で買いに行きます。
業者任せじゃあ、おもしろくないし。
仕入れるところは皆さんと同じですよ。
八百屋さん、お肉屋さん、パンやさんって。。。
で、そのお買い物が毎日楽しいんですよね。
なんでだろ？
そして、お取引先の皆さんには、すごくよくしていただいてて
毎日感謝しています。ほんとありがたいです。
あ、それから大変申し訳ないのですが、
日替ランチの告知は控えさせて頂くことにしました。
何卒ご了承くださいませ。
今夜も応援クリックお待ちしております！！
今日は25位圏内に到達するかなあ～？？？
